Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd
Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd. کا قیام 2014 میں ہوا، جو ایک پیشہ ور لہسن پیدا کرنے والا اور برآمد کنندہ ہے۔ ہم ماخذ فیکٹری ہیں، فیکٹری Jinxiang کاؤنٹی (چینی لہسن کا آبائی شہر)، جیننگ سٹی، شیڈونگ صوبہ، چین میں واقع ہے۔ ہمارے پاس کاشت، کٹائی، انتخاب، پروسیسنگ، پیکنگ، ریفریجریٹنگ، نقل و حمل اور برآمد کرنے کا بھرپور تجربہ ہے۔ اور ہمارے پاس پروسیسنگ ورکشاپ 6000㎡، 13 کولڈ اسٹوریج ہے جس کی گنجائش 10,000 ٹن سے زیادہ ہے۔ ہماری فیکٹری کی سالانہ فروخت کا حجم 30,000 ٹن تک ہے۔ لہذا ہم اپنے صارفین کو اعلیٰ معیار کے لہسن، مسابقتی قیمت، تیز ترسیل اور بہترین سروس فراہم کرنے کے قابل ہیں۔
ہمیں کیوں منتخب کریں۔
ہماری فیکٹری
اور ہمارے پاس پروسیسنگ ورکشاپ 6000㎡، 13 کولڈ اسٹوریج ہے جس کی گنجائش 10,000 ٹن سے زیادہ ہے۔ ہماری فیکٹری کی سالانہ فروخت کا حجم 30,000 ٹن تک ہے۔ اس لیے ہم اپنے صارفین کو اعلیٰ معیار کے لہسن، مسابقتی قیمت، تیز ترسیل اور بہترین سروس فراہم کرنے کے قابل ہیں۔
بھرپور تجربہ
ہمارے پاس کاشت، کٹائی، انتخاب، پروسیسنگ، پیکنگ، ریفریجریٹنگ، نقل و حمل اور برآمد کرنے کا بھرپور تجربہ ہے۔
پیداوار کا سامان
اور ہمارے پاس پروسیسنگ ورکشاپ 6000㎡,13 کولڈ اسٹوریج ہے جس کی گنجائش 10,000 ٹن سے زیادہ ہے۔
کوالٹی اشورینس
ہم اپنے صارفین کو اعلیٰ معیار کے لہسن، مسابقتی قیمت، تیز ترسیل اور بہترین سروس فراہم کرنے کے قابل ہیں۔
اعداد و شمار کے مطابق حالیہ برسوں میں چین کی سالانہ لہسن کی برآمدات 2 ملین ٹن سے تجاوز کر گئی ہیں اور اس میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔ اور ان میں سے، لہسن کا کافی حصہ یورپ، شمالی امریکہ، جنوب مشرقی ایشیا اور دیگر جگہوں پر بھی برآمد کیا گیا ہے، جسے بہت سے بین الاقوامی صارفین کی جانب سے بہت زیادہ پذیرائی اور پذیرائی ملی ہے۔
4.5 کی تصریح کے ساتھ لہسن ایک اعلیٰ معیار کی زرعی پیداوار ہے جس میں متعدد غذائی اجزاء اور دواؤں کی قیمت ہوتی ہے، جو اسے صارفین میں بے حد مقبول بناتی ہے۔ لہسن کی فروخت کا بازار صرف مقامی مارکیٹ تک ہی محدود نہیں ہے بلکہ اس کی بیرون ملک فروخت کی مارکیٹ بھی بہت وسیع ہے اور غیر ملکی صارفین کی طرف سے اسے بہت پسند کیا جاتا ہے۔
4p لہسن کو لہسن کی مختلف خصوصیات پر لاگو کیا جا سکتا ہے، 4.5 سے 6 تک۔ چینی ادویات. یہ لہسن کا بلب ہے، جو للی کے خاندان کا ایک پودا ہے۔
لہسن ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور سبزی ہے جس میں انسانی صحت کے لیے بہت سے فوائد ہیں۔ لہسن میں قدرتی اینٹی بایوٹک کی بہتات ہوتی ہے، جو نزلہ زکام اور دیگر متعدی بیماریوں کو مؤثر طریقے سے روک سکتی ہے۔ خاص طور پر سخت سردی میں لہسن زیادہ کھانے سے جسم کی قوت مدافعت بڑھ جاتی ہے اور بیماریوں کا خطرہ بھی کم ہوتا ہے۔
حالیہ برسوں میں، نامیاتی کچا لہسن غیر ملکی منڈیوں میں تیزی سے مقبول ہوا ہے۔ اس کی قدرتی نامیاتی خصوصیات اور غذائیت سے بھرپور مواد لوگوں کو اسے اور بھی پسند کرتا ہے۔ ماحولیاتی آگاہی کے بتدریج مقبول ہونے کے ساتھ، نامیاتی خوراک بھی زیادہ سے زیادہ لوگوں کی طرف سے پسند کی جاتی ہے، جو صحت مند کھانے کے لیے ایک مقبول انتخاب بن جاتی ہے۔
لہسن ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور جز ہے جو نہ صرف ہمارے جسم کو بہت سے ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے بلکہ بعض بیماریوں سے بچاتا اور علاج بھی کرتا ہے۔ اگر آپ بہت زیادہ مقدار میں لہسن خریدنا چاہتے ہیں تو 10 کلو ڈھیلا لہسن منتخب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، جو آپ کی ضروریات کو پورا کر سکے اور زیادہ سستی قیمت سے لطف اندوز ہو سکے۔
بھوک کو فروغ دیں: لہسن کا سر گیسٹرک جوس کے اخراج کو متحرک کرنے، بھوک بڑھانے اور بھوک میں کمی کی علامات کو مؤثر طریقے سے بہتر بنانے کا اثر حاصل کر سکتا ہے۔ عمل انہضام میں مدد: لہسن گیسٹرک جوس کے اخراج کو فروغ دے کر کھانے کے جذب اور عمل انہضام کو تیز کر سکتا ہے، اور بدہضمی کی وجہ سے پیٹ کے درد کو مؤثر طریقے سے بہتر بناتا ہے یا کھانے کی مقدار کو کم کرتا ہے۔
5{1}cm لہسن کی فروخت سے، یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ اس کی مانگ میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔ زیادہ سے زیادہ ممالک چین سے لہسن کے درآمد کنندگان بن گئے ہیں، جن میں بنیادی طور پر امریکہ، یورپ، جنوب مشرقی ایشیا وغیرہ شامل ہیں۔
لہسن چین کے اہم خوردنی اور دواؤں کے پودوں میں سے ایک ہے۔ اس میں اعلی غذائیت کی قیمت ہے اور سلفائڈز، وٹامنز اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار میں امیر ہے. دریں اثنا، لہسن میں بہترین صحت کے فوائد بھی ہیں، جو انسانی صحت کو فروغ دینے اور بیماریوں سے بچ سکتے ہیں.
سفید لہسن لہسن کی تازہ اقسام میں سب سے زیادہ روایتی ہے۔ اس میں ایک بہترین ہموار ذائقہ اور ایک دیرپا مہک ہے جو اسے کسی بھی ترکیب میں ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر کامل بناتی ہے۔ سفید لہسن انسانی جسم کے لیے بہت سے فائدہ مند اجزاء کے ساتھ ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور غذا ہے۔ اس میں وافر مقدار میں وٹامن سی، نیاسین، سلفائیڈز، آکسالک ایسڈ، اینٹی آکسیڈنٹس اور مختلف امینو ایسڈز پائے جاتے ہیں۔ یہ اجزاء انسانی مدافعتی نظام کو بہتر بنا سکتے ہیں، خون کے لپڈس اور بلڈ پریشر کو کم کر سکتے ہیں، دل اور جگر کی حفاظت کر سکتے ہیں اور کینسر کے خلاف کام بھی کر سکتے ہیں۔
سفید لہسن کے فوائد
یہ غذائیت سے بھرپور ہے۔
سفید لہسن غذائیت کے شعبے میں آپ کے پیسے کے لیے بینگ پیش کرتا ہے: یہ اس کی کم کیلوریز کی تعداد کے لحاظ سے ایک متاثر کن تعداد اور غذائی اجزاء کی مقدار فراہم کرتا ہے، جو اسے غذائیت سے بھرپور (پڑھیں: بہت صحت بخش!) جزو بناتا ہے۔ لہسن کے استعمال سے، آپ اپنے جسم کو کچھ اہم غذائی اجزاء جیسے مینگنیج، وٹامن بی 6، زنک، سلفر، آئرن، وٹامن سی، پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، سیلینیم، اور بہت کچھ تک پہنچائیں گے۔
یہ آپ کے دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
کافی تحقیق سے پتا چلا ہے کہ سفید لہسن دل کے دورے اور فالج جیسے امراض قلب کے خطرے کو کم کرنے میں کردار ادا کرتا ہے، یعنی ہائی بلڈ پریشر کو کم کرکے اور کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرتا ہے (بشمول ایل ڈی ایل، یا "خراب" کولیسٹرول کو کم کرنا)۔
یہ ایک اینٹی آکسیڈینٹ پنچ پیک کرتا ہے۔
جب ہم بیماری سے بچاؤ کے بارے میں بات کر رہے ہیں، سفید لہسن آزاد ریڈیکلز کو روکنے، آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرنے اور نظامی سوزش سے لڑنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ سفید لہسن میں پولی فینول اور فلیوونائڈز جیسے اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے- درحقیقت سفید لہسن میں 20 سے زیادہ پولی فینولک مرکبات پائے گئے ہیں۔
اس میں اینٹی فنگل اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں۔
سفید لہسن کی جراثیم کش قوتوں میں حالیہ سائنسی دلچسپی نے وائرس، بیکٹیریا اور فنگس کے خلاف حفاظت کرنے کی اس کی صلاحیت کو بے نقاب کیا ہے، بڑے حصے میں ایلیسن کی بدولت۔ سفید لہسن کے کچھ مرکبات نقصان دہ بیرونی مائکروجنزموں کو صحت مند خلیوں پر حملہ کرنے سے روکنے کے ساتھ ساتھ ان کی نشوونما کی صلاحیت کو روکتے ہیں۔
یہ آپ کے مدافعتی نظام کو فروغ دیتا ہے۔
پیتھوجینز کو پکڑنا مشکل بنانے کے علاوہ، سفید لہسن سفید خون کے خلیوں کے ردعمل کو بڑھا کر ان سے لڑنے کے لیے آپ کے مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ سفید لہسن میں سلفر مواد، خاص طور پر، ہمارے مدافعتی ردعمل کو بڑھانے کے لیے جانا جاتا ہے۔
اس میں کینسر مخالف خصوصیات ہیں۔
اگرچہ سفید لہسن کی مخصوص کینسر مخالف سرگرمی کو مکمل طور پر سمجھنے کے لیے مزید تحقیق جاری ہے، لیکن بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سفید لہسن کا استعمال کینسر کے خلاف حفاظت میں مدد کر سکتا ہے اور اس کے کئی بائیو ایکٹیو مالیکیول کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو ہلاک یا روکتے ہیں۔
سفید لہسن اگانے کے چھ اقدامات
سفید لہسن اگانا زیادہ مشکل نہیں ہے۔ آپ کو 25 فٹ (7.6 میٹر) قطار کے لیے ایک پاؤنڈ لہسن کی ضرورت ہوگی۔ پودے لگانے سے پہلے زرخیز زمین میں اچھی نکاسی کے ساتھ مٹی کے پلاٹ کا انتخاب کریں۔ موسم بہار میں ہائی نائٹروجن کھاد کے ساتھ کھاد ڈالیں اور ماتمی لباس کو نیچے رکھیں۔ جب لہسن کے تنے چھوٹے تنوں کی شکل اختیار کرنے لگتے ہیں جنہیں پھولوں کے تنوں کہا جاتا ہے، جب وہ گھومتے ہیں تو انہیں پیچھے سے کاٹ دیں۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ توانائی پھول پیدا کرنے کے بجائے بڑے بلب بناتی ہے۔
اگلا سفید لہسن اگانے کے چھ مراحل ہیں۔
مرحلہ 1:پودے لگانے سے پہلے، لہسن کے سر کو انفرادی لونگ میں تقسیم کریں، ہر لونگ کی جلد کو ہر ممکن حد تک برقرار رکھیں۔ کیونکہ کھالوں کے بغیر، آپ چند مہینوں کے بعد لونگ کے بغیر لہسن کاشت کریں گے۔
مرحلہ 2:لونگ کو 3 انچ سے 4 انچ گہرائی میں لگائیں، ان کی سمت اس طرح لگائیں کہ اشارے اوپر کی طرف ہوں۔ ہر لونگ کو 10-15 سینٹی میٹر کے فاصلے پر رکھیں۔ پودے لگانے کے بعد ہلکا پانی دیں۔ بہت زیادہ پانی کا مطلب ہے لہسن کی جڑیں سڑ جائیں گی۔
مرحلہ 3:سفید لہسن کے بیجوں کو فلم سے ڈھانپیں۔ یہ سردی کی سختی کے لیے اچھا ہے اور مٹی کی نمی کو برقرار رکھتا ہے۔
مرحلہ 4:جب سفید لہسن سبز پتے اگنے لگتا ہے، تو ہمیں ان کے لیے فلم میں ایک سوراخ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس سے لہسن کے پتوں کو آسانی سے اگنے میں مدد ملے گی۔
مرحلہ 5:بوائی کے تقریباً ایک ماہ بعد لہسن کو زمین کے حالات کے مطابق پانی دیں۔ فلم کے اوپر پانی ڈالیں۔ آپ کو ایک وقت میں بہت زیادہ پانی نہیں دینا چاہئے، لیکن مہینے میں ایک بار اوسطا.
مرحلہ 6:سفید لہسن کی پختگی کے عام دن 210-240 دن ہیں۔ لہسن کے پختہ ہونے کے بعد، ہم اسے کھودتے ہیں۔ اس طرح، ہم نے تازہ سفید لہسن کی کٹائی کی ہے، اور ہم اگلے سال کے لیے بیج کے طور پر محفوظ کرنے کے لیے چند اچھے معیار کے لہسن کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ اس طرح، آپ کو لہسن کی مسلسل فراہمی ہوگی۔
سفید لہسن پراسیسنگ گائیڈ
لہسن پاؤڈر پروسیسنگ
لہسن پروسیسنگ پلانٹ کے اقدامات
پختہ لہسن کے لونگ → چھلکا → چھانٹیں → دھونا → ڈیوڈورائز → سلائس → بلانچ → ٹھنڈے پانی سے کللا کر ٹھنڈا → نالی → کم
گرم خشک کرنے والی → کرشنگ → چھلنی → پیکیجنگ → تیار شدہ مصنوعات کا ذخیرہ۔
لہسن پاؤڈر کے عمل کے اہم نکات
(1) لہسن کو چھیلنے والی مشین یا کیمیائی طریقہ استعمال کرکے اعلیٰ قسم کے لہسن کی بیرونی جلد کو نکالیں، اور پھر اسے چھانٹ کر صاف کریں، اور پھر 0 کے ساتھ بھگو کر ڈیوڈورائز کریں۔{3}}.05% ZS -3 ڈیوڈورنٹ، جو لہسن کی انوکھی بو کو دور کر سکتا ہے، جبکہ لہسن کے دیگر تمام موثر اجزاء کو برقرار رکھتا ہے، بشمول مسالہ دار ذائقہ۔
(2) لہسن کو یکساں طور پر گاڑھے لہسن کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور پھر گرم پانی میں 95 ڈگری -98 ڈگری پر 1-3 منٹ تک بلیچ کریں، پھر جلدی سے ٹھنڈے پانی میں 2-3 بار دھوئیں، اور لہسن کی سطح پر نمی کو دور کرنے کے لیے ہوا سے خشک کرنے والے آلات کا استعمال کریں۔
(3) لہسن کے پانی سے بھرے ہوئے ٹکڑوں کو کم درجہ حرارت والے لہسن کو خشک کرنے والے آلات میں رکھیں، اور درجہ حرارت کو 60 ڈگری سے کم 5-6 گھنٹے تک رکھیں جب تک کہ پانی کی مقدار 5% سے کم نہ ہو۔
(4) لہسن کے ٹکڑوں کو خشک کرنے کے بعد، چھلنی اور نجاست کو دور کرنے کے بعد، لہسن کے پاؤڈر کو پیسنے والی مشین سے پاؤڈر میں کچل دیا جاتا ہے، پھر 80-100 میش سے چھان لیا جاتا ہے، اور پھر خصوصی گریڈ، گریڈ 1، اور گریڈ 2 کے معیار کے مطابق الگ کیا جاتا ہے، رنگ سفید یا دودھیا سفید، یا ہلکا پیلا، لہسن کی مضبوط خوشبو، نمی کا تناسب 5% سے کم، ایلومینیم فوائل یا کمپوزٹ فلم بیگ میں پیک کیا گیا، یا بوتل میں بند۔
لہسن کے پیسٹ کی پیداوار
لہسن کی چٹنی کی پیداوار کا عمل
بالغ لہسن لہسن کے لونگ → چھلکے ہوئے → ڈیوڈورائزڈ → گرے ہوئے → شربت → مخلوط اجزاء → تیار مصنوعات
بالغ لہسن لہسن کے لونگ → توڑیں → پی ایچ کو ایڈجسٹ کریں → فلٹر → باقیات → مخلوط اجزاء → تیار مصنوعات
لہسن پیسٹ کے عمل کے آپریشن پوائنٹس
(1) لہسن کے پاؤڈر کی پری ٹریٹمنٹ کی طرح۔ لہسن کو چھیلنے والی مشین کا استعمال کریں جس میں لونگ توڑنے کے فنکشن کے ساتھ منتخب لہسن کی جلد کو ہٹا دیا جائے۔ چھلکے ہوئے لہسن کو صاف اور چھانٹنے کی ضرورت ہے۔
(2) بریکنگ ٹریٹمنٹ۔ لہسن کو کچلنے کے لیے لہسن پیسٹ مشین کا استعمال کریں۔ جب لہسن کو کچل دیا جائے یا کچلنے کے بعد، حفاظتی ایجنٹ اور سٹیبلائزر، وٹامن B1 شامل کریں، اور PH قدر کو 40-4.5 سائٹرک ایسڈ کے ساتھ ایڈجسٹ کریں۔
(3) فلٹر پروسیسنگ۔ پسے ہوئے لہسن کے گودے کو رس میں نچوڑا جاتا ہے اور باقیات اور رس کو الگ کر دیا جاتا ہے، اور پھر رس کو تلچھٹ حاصل کرنے کے لیے ایک سینٹری فیوج کے ذریعے تلچھٹ اور سپرناٹینٹ میں الگ کیا جاتا ہے۔
(4) مرکب اجزاء: اوپر حاصل کی گئی باقیات، تلچھٹ اور لہسن کے پیسٹ کو مکس کریں، اور نمک، مونوسوڈیم گلوٹامیٹ وغیرہ شامل کریں۔
مصالحہ لگانے سے لہسن کی خالص خوشبو حاصل ہوتی ہے۔
لہسن کے رس مشروبات کی پروسیسنگ
نسخہ
لہسن، شہفنی، سرخ کھجور، شہد، صاف پانی وغیرہ۔
لہسن کے رس کی پیداوار کا عمل
لہسن کا رس → سرخ کھجور شامل کریں، شہفنی کے عرق کا جوس → شہد، صاف پانی اور دیگر مصالحہ جات شامل کریں → مندرجہ بالا اجزاء کو ہر جزو کی اہم مقدار کے مطابق ملا کر ہلایا جاتا ہے → بوتل بند سٹرلائزیشن → تیار مصنوعات۔
کام کے اہم نکات لہسن کا رس
(1) لہسن کو توڑا، چھلکا اور دھویا جاتا ہے۔ لہسن کو صاف کریں اور اگلے مرحلے پر جائیں۔
(2) ڈیوڈورائزڈ بڑے فرش کو پانی کے وزن سے 3 گنا 3-5 منٹ کے لیے گرم کریں، ایک گارا بنالیں، اور لہسن کو 1200 rpm اور 200 میش فلٹر کپڑے کے ساتھ سینٹری فیوج کے ساتھ 10 دن کے بعد الگ کریں، اور آخر میں استعمال کریں۔ diatoms مٹی کے فلٹر کو ایک بار باریک فلٹر کیا جاتا ہے۔
(3) مکسنگ ٹینک میں ایلیسن مائع ڈالیں، چینی، شہد، سائٹرک ایسڈ، سٹیبلائزر وغیرہ کو یکساں طور پر مکس کریں۔
(4) تازہ شہفنی کے عرق کا جوس، سفید چینی کے 75 حصے استعمال کریں، 75 فیصد چینی مائع تیار کرنے کے لیے 25 حصے پانی ڈالیں، پھر 75 فیصد ایتھنول کے ساتھ چینی کے 1000 حصے مکس کریں، نچوڑ کے طور پر تازہ شہفنی کے 1000 حصے لیں۔ شہفنی کا نیم تیار رس حاصل کرنے کے لیے مذکورہ بالا عرق کو تیار، گرم، تیز اور فلٹر کیا جاتا ہے۔
(5) تازہ جوجوب جوس کا عرق تیار کرنے کے لیے بھی یہی طریقہ استعمال کریں۔
(6) اجزاء کو بالترتیب فارمولے کے مطابق مکس کریں اور ہلائیں اور یکساں طور پر مکس کریں۔
(7) معتدل میٹھے اور کھٹے میں تیار، مختلف ارتکاز کے ساتھ، لہسن کے رس والے مشروبات، بوتل بند اور جراثیم سے پاک، تیار شدہ مصنوعات۔
لہسن کی شراب کی پروسیسنگ لائن
لہسن کی شراب کی تیاری کا عمل
لہسن کے لونگ کاٹنا → چھیلنا → چھانٹنا → دھونا → ڈیوڈورائزنگ → واشنگ → کچلنا → نکالنا → سینٹری فیوگل جوس نکالنا → فلٹریشن → ملاوٹ → بوتلنگ → تیار مصنوعات۔
عمل کے آپریشن کے اہم نکات
(1) لہسن کو توڑا، چھلکا اور دھویا جاتا ہے۔ لہسن کو صاف کریں اور اگلے مرحلے پر جائیں۔
(2) زمین کو کچلنے کے بعد، 15 دنوں کے لیے نکالنے کے لیے 90% سے زیادہ خوردنی الکحل کا 2 گنا شامل کریں، اور پھر ایلیسن وائن کی نیم تیار شدہ مصنوعات کو 1200 rpm اور 200 میش فلٹر کپڑے کے ساتھ سینٹری فیوج کے ساتھ الگ کریں، اور آخر میں فلٹر کریں۔ diatomaceous زمین کے ساتھ اور ایک بار ٹھیک فلٹر.
(3) لہسن کی شراب کو اجزاء کے ٹینک میں ڈالیں، اجزاء شامل کریں اور یکساں طور پر مکس کریں۔
(4) لہسن کی تیار شدہ شراب کو بوتل میں بند کیا جاتا ہے، پیک کیا جاتا ہے اور تیار شدہ پروڈکٹ فیکٹری سے نکل جاتی ہے۔
لہسن کے تیل کا عمل
لہسن کے تیل کی پیداوار کا عمل۔
لہسن کے پکے ہوئے لونگ → چھلکے ہوئے، ڈیوڈورائزڈ اور پسے ہوئے → ٹینک شدہ → بھیگی ہوئی → ڈسٹل → گاڑھا ہونا → الگ → بہتر → تیار شدہ مصنوعات۔
عمل کے آپریشن کے اہم نکات
(1) لہسن کو توڑا، چھلکا اور دھویا جاتا ہے۔ لہسن کو صاف کریں اور اگلے مرحلے پر جائیں۔
(2) ڈیوڈورائزڈ لہسن کو کولائیڈ مل کے ذریعے کچلنے کے بعد، لہسن کے وزن سے دوگنا پانی ڈالیں، اسے فرمینٹیشن ٹینک میں ڈالیں، اور اسے 55 ڈگری پر 3 گھنٹے تک بھگو دیں۔
(3) بھیگے ہوئے لہسن کے گودے کو کشید کرنے کے لیے برتن میں ڈالا جاتا ہے۔ بھاپ کا حجم ترجیحی طور پر 120 کلوگرام فی گھنٹہ ہے۔ خام تیل حاصل کرنے کے لیے ڈسٹلیٹ کو تیل اور پانی سے الگ کرنے والے کے ذریعے الگ کیا جاتا ہے۔ کشید کے وقت کو 20 گھنٹے کے اندر کنٹرول کیا جانا چاہئے۔ کشید کے دوران، کولر کے کولنگ واٹر آؤٹ لیٹ کا درجہ حرارت 40 ڈگری سے نیچے کنٹرول کیا جاتا ہے۔ خام تیل کو صاف کیا جاتا ہے، اور تیل کی پیداوار 04-0.5% تک پہنچ سکتی ہے، اور یہ برآمدی معیار کے معیار تک پہنچ سکتی ہے۔
سفید لہسن کا اوسط وزن
لہسن کے بلب کا وزن
بلب کو لہسن کا سر بھی کہا جاتا ہے۔ سائز کے لحاظ سے اس کا وزن 40 سے 70 گرام تک ہوتا ہے۔ نرم نیک لہسن کے سر کا وزن تقریباً 35 سے 40 گرام ہوتا ہے۔ اسی طرح لہسن کی اس قسم کے بڑے ہونے کی وجہ سے ہارڈ نیک لہسن کے سر یا بلب کا وزن 60 گرام سے زیادہ ہوتا ہے۔
لہسن کے لونگ کا وزن
لونگ ایک پچر کی شکل کا ٹکڑا ہے۔ بہت سی لونگیں مل کر لہسن کا سر یا بلب بناتی ہیں۔ یہ بلب کے مقابلے میں ہلکا ہے کیونکہ یہ بلب کا ایک چھوٹا سا جزو ہے۔ لہسن کی ایک لونگ کا وزن تقریباً 5 سے 15 گرام ہوتا ہے۔
نرم نیک لہسن میں عام طور پر چھوٹے اور ہلکے لونگ ہوتے ہیں۔ دوسری طرف، ہارڈ نیک اور ہاتھی لہسن بڑے سائز کے اور بھاری لونگ پر مشتمل ہوتا ہے۔ لونگ اور بلب دونوں کا وزن لہسن کے مجموعی وزن میں حصہ ڈالتا ہے۔
لہسن کے وزن کو متاثر کرنے والے عوامل
کیا آپ نے کبھی کسانوں سے سنا ہے کہ ان کا لہسن ہلکا اور کم منافع بخش ہے؟ یہ ایک حقیقت ہے کہ تمام لہسن کا وزن ایک جیسا نہیں ہوتا۔ مختلف عوامل لہسن کے وزن میں شراکت یا اثر انداز ہوتے ہیں۔
جس مٹی میں لہسن اگایا جاتا ہے اس کا معیار سرفہرست ہے۔ یہ کنٹرول کرتا ہے کہ لہسن کتنا بڑا، مضبوط اور بھاری ہوگا۔ پانی اور غذائی اجزاء کی فراہمی بھی ضروری ہے۔ بہتر پانی اور غذائی اجزاء کے ساتھ لہسن بڑا اور بہتر ہوتا ہے۔
لہسن کی قسم بھی اس وقت اہمیت رکھتی ہے جب یہ سائز اور وزن کے لحاظ سے آتا ہے۔ مختلف اقسام کے بیج دستیاب ہیں۔ ان میں سے کچھ قدرتی بڑے سائز کے ساتھ لہسن پیدا کرتے ہیں۔ تاہم ایسے بیج کم مقدار میں لہسن پیدا کرتے ہیں۔ اس کے برعکس، کچھ بیج زیادہ مقدار میں لہسن کے چھوٹے سائز پیدا کرتے ہیں۔
سیاہ لہسن بمقابلہ سفید لہسن کا استعمال کیسے کریں۔
سفید لہسن کی ایک قسم کے ساتھ جو ہلکے اور مزیدار میٹھے ہوتے ہیں، ایک پیچیدہ امامی سے بھرے ذائقے والے پروفائل کے ساتھ، کھانا پکانے کے امکانات واضح طور پر لامتناہی ہیں۔ درحقیقت، لہسن کا یہ خمیر شدہ کیریملائزڈ ورژن انتہائی ورسٹائل ہے اور اسے ہر قسم کے میٹھے اور لذیذ پکوان دونوں کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لہذا اگر آپ کو یہ نہیں لگتا کہ لہسن ایک ڈش کے ساتھ جاتا ہے، لہسن کا یہ پیچیدہ اور خوش کن استعمال آپ کی ضرورت کی تبدیلی ہو سکتی ہے۔
ان لونگوں کے بھرپور کیریملائزڈ ذائقے گڑ، سونف، بالسامک سرکہ اور چاکلیٹ کے ذائقوں کو جنم دیتے ہیں، جو اسے میٹھے سمیت تقریباً کسی بھی ڈش میں شامل کرنے کے لیے بہترین بناتا ہے!
اسے حیرت انگیز اور غیر روایتی طریقوں سے میٹھی ترکیبوں میں آزمائیں جیسے سیاہ لہسن کے ساتھ چاکلیٹ چپ کوکی کی ترکیب۔ قدرتی مٹھاس کوکی کی ترکیب میں بالکل کام کرتی ہے اور لہسن کا قدرتی لذیذ ذائقہ حیرت انگیز امامی عنصر کا اضافہ کرتا ہے۔
اور اگر آپ مہم جوئی محسوس کر رہے ہیں، تو اس امامی سے بھرے اجزاء کو شامل کرنے کے لیے ایک اور پسندیدہ میٹھی ترکیب آئس کریم ہے۔ لیکن اگر آپ اپنی ترکیبیں زیادہ روایتی رکھنا چاہتے ہیں، تو یہ وینیگریٹس، سٹو، آئیولی اور ہر مزیدار ترکیب میں حیرت انگیز طور پر کام کرتی ہے جس میں آپ عام طور پر لہسن بھی شامل کرتے ہیں۔
سفید لہسن کا ذخیرہ
لہسن کے پورے سروں کو کیسے ذخیرہ کریں۔
جب تک ممکن ہو بلب کو برقرار رکھیں۔ ایک بار پھر، ایک بار جب آپ چھیلنا شروع کر دیتے ہیں، تو آپ کے لہسن کی عمر بہت تیزی سے کم ہو جاتی ہے۔
لہسن کے پورے سر کے لیے بہترین جگہ ٹھنڈی، خشک اور تاریک جگہ ہے۔ فریج کی طرح آواز؟ دوبارہ سوچو۔ فریج کے بجائے، کمرے کے درجہ حرارت کے قریب کہیں کا انتخاب کریں۔ مثالی طور پر، لہسن کو 60 ڈگری اور 65 ڈگری کے درمیان کہیں ذخیرہ کیا جائے گا، لیکن یہ زیادہ تر گھرانوں کے لیے حقیقت پسندانہ نہیں ہے۔ بس اپنے بہترین فیصلے کا استعمال کریں۔ زیادہ تر لوگوں کے لیے، پینٹری سب سے محفوظ جگہ ہے۔
اس کے علاوہ، اگر آپ کر سکتے ہیں، کسی ایسی جگہ کا انتخاب کریں جس میں مہذب وینٹیلیشن ہو۔ اپنے لہسن کو چھوٹے دراز میں بند نہ کریں یا اسے بیگ میں بند نہ کریں۔ اگر آپ کو اسے بیگ میں رکھنا ضروری ہے تو، کاغذ یا میش مواد پلاسٹک سے کہیں زیادہ سانس لینے کے قابل ہیں۔
چھلکے ہوئے لہسن کو کیسے ذخیرہ کریں۔
چھلکا لہسن ایک الگ کہانی ہے۔ چاہے آپ نے پوری چیز کو الگ اور چھیل لیا ہو یا آپ نے صرف چند بے نقاب لونگیں، ریفریجریشن آپ کی بہترین شرط ثابت ہوگی۔ اسے ایئر ٹائٹ کنٹینر یا زپ ٹاپ بیگ میں بند کریں، پھر اسے فریج میں ٹاس کریں۔ اگرچہ یہ صرف چند دنوں کے بعد تیکھا پن کھونا شروع کر سکتا ہے، لیکن اسے تقریباً ایک ہفتے تک استعمال کرنا ٹھیک رہے گا۔
کٹے ہوئے یا کٹے ہوئے لہسن کو کیسے ذخیرہ کریں۔
کیا آپ نے غلطی سے کسی دی گئی ترکیب کے لیے ضرورت سے زیادہ لہسن کاٹ لیا؟ آپ اسے زیتون کے تیل میں ڈال سکتے ہیں، اسے ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں بند کر سکتے ہیں، اور اسے ایک ہفتے کے اندر استعمال کرنے کے لیے فریج میں رکھ سکتے ہیں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: سفید لہسن، چین سفید لہسن سپلائرز، فیکٹری
