Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd
Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd. کا قیام 2014 میں ہوا، جو ایک پیشہ ور لہسن پیدا کرنے والا اور برآمد کنندہ ہے۔ ہم ماخذ فیکٹری ہیں، فیکٹری Jinxiang کاؤنٹی (چینی لہسن کا آبائی شہر)، جیننگ سٹی، شیڈونگ صوبہ، چین میں واقع ہے۔ ہمارے پاس کاشت، کٹائی، انتخاب، پروسیسنگ، پیکنگ، ریفریجریٹنگ، نقل و حمل اور برآمد کرنے کا بھرپور تجربہ ہے۔ اور ہمارے پاس پروسیسنگ ورکشاپ 6000㎡، 13 کولڈ اسٹوریج ہے جس کی گنجائش 10,000 ٹن سے زیادہ ہے۔ ہماری فیکٹری کی سالانہ فروخت کا حجم 30,000 ٹن تک ہے۔ لہذا ہم اپنے صارفین کو اعلیٰ معیار کے لہسن، مسابقتی قیمت، تیز ترسیل اور بہترین سروس فراہم کرنے کے قابل ہیں۔
ہمیں کیوں منتخب کریں۔
ہماری فیکٹری
اور ہمارے پاس پروسیسنگ ورکشاپ 6000㎡، 13 کولڈ اسٹوریج ہے جس کی گنجائش 10,000 ٹن سے زیادہ ہے۔ ہماری فیکٹری کی سالانہ فروخت کا حجم 30,000 ٹن تک ہے۔ اس لیے ہم اپنے صارفین کو اعلیٰ معیار کے لہسن، مسابقتی قیمت، تیز ترسیل اور بہترین سروس فراہم کرنے کے قابل ہیں۔
بھرپور تجربہ
ہمارے پاس کاشت، کٹائی، انتخاب، پروسیسنگ، پیکنگ، ریفریجریٹنگ، نقل و حمل اور برآمد کرنے کا بھرپور تجربہ ہے۔
پیداوار کا سامان
اور ہمارے پاس پروسیسنگ ورکشاپ 6000㎡,13 کولڈ اسٹوریج ہے جس کی گنجائش 10,000 ٹن سے زیادہ ہے۔
کوالٹی اشورینس
ہم اپنے صارفین کو اعلیٰ معیار کے لہسن، مسابقتی قیمت، تیز ترسیل اور بہترین سروس فراہم کرنے کے قابل ہیں۔
اعداد و شمار کے مطابق حالیہ برسوں میں چین کی سالانہ لہسن کی برآمدات 2 ملین ٹن سے تجاوز کر گئی ہیں اور اس میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔ اور ان میں سے، لہسن کا کافی حصہ یورپ، شمالی امریکہ، جنوب مشرقی ایشیا اور دیگر مقامات پر بھی برآمد کیا گیا ہے، جس کو بہت سے بین الاقوامی صارفین کی جانب سے بہت زیادہ پذیرائی اور پذیرائی ملی ہے۔
ہماری فیکٹری لہسن کے دارالحکومت Jinxiang میں واقع ہے۔ مزدور بھی مقامی کسانوں سے ہیں۔ ان کے پاس لہسن اگانے کا طویل مدتی تجربہ ہے، اس لیے ان کے پاس لہسن کو سنبھالنے میں ایک منفرد سمجھ اور ٹیکنالوجی بھی ہے۔ ہمارے پاس سخت انتظامی ٹیکنالوجی اور سخت کوالٹی اشورینس بھی ہے۔
4p لہسن کو لہسن کی مختلف خصوصیات پر لاگو کیا جا سکتا ہے، 4.5 سے 6 تک۔ چینی ادویات. یہ لہسن کا بلب ہے، جو للی کے خاندان کا ایک پودا ہے۔
لہسن ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور سبزی ہے جس میں انسانی صحت کے لیے بہت سے فوائد ہیں۔ لہسن میں قدرتی اینٹی بایوٹک کی بہتات ہوتی ہے، جو نزلہ زکام اور دیگر متعدی بیماریوں کو مؤثر طریقے سے روک سکتی ہے۔ خاص طور پر سخت سردی میں لہسن زیادہ کھانے سے جسم کی قوت مدافعت بڑھ جاتی ہے اور بیماریوں کا خطرہ بھی کم ہوتا ہے۔
حالیہ برسوں میں، نامیاتی کچا لہسن غیر ملکی منڈیوں میں تیزی سے مقبول ہوا ہے۔ اس کی قدرتی نامیاتی خصوصیات اور غذائیت سے بھرپور مواد لوگوں کو اسے اور بھی پسند کرتا ہے۔ ماحولیاتی آگاہی کے بتدریج مقبول ہونے کے ساتھ، زیادہ سے زیادہ لوگوں کی طرف سے نامیاتی کھانا بھی پسند کیا جاتا ہے، جو صحت مند کھانے کے لیے ایک مقبول انتخاب بن جاتا ہے۔
لہسن ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور جز ہے جو نہ صرف ہمارے جسم کو بہت سے ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے بلکہ بعض بیماریوں سے بچاتا اور علاج بھی کرتا ہے۔ اگر آپ بڑی مقدار میں لہسن خریدنا چاہتے ہیں تو 10 کلو ڈھیلے لہسن کا انتخاب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، جو آپ کی ضروریات کو پورا کر سکے اور زیادہ سستی قیمت سے لطف اندوز ہو سکے۔
بھوک کو فروغ دیں: لہسن کا سر گیسٹرک جوس کے اخراج کو متحرک کرنے، بھوک بڑھانے اور بھوک میں کمی کی علامات کو مؤثر طریقے سے بہتر بنانے کا اثر حاصل کر سکتا ہے۔ عمل انہضام میں مدد: لہسن گیسٹرک جوس کے اخراج کو فروغ دے کر کھانے کے جذب اور عمل انہضام کو تیز کر سکتا ہے، اور بدہضمی کی وجہ سے پیٹ کے درد کو مؤثر طریقے سے بہتر بناتا ہے یا کھانے کی مقدار کو کم کرتا ہے۔
5{1}cm لہسن کی فروخت سے، یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ اس کی مانگ میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔ زیادہ سے زیادہ ممالک چین سے لہسن کے درآمد کنندگان بن گئے ہیں، جن میں بنیادی طور پر امریکہ، یورپ، جنوب مشرقی ایشیا وغیرہ شامل ہیں۔
4.5 کی تصریح کے ساتھ لہسن ایک اعلیٰ معیار کی زرعی پیداوار ہے جس میں متعدد غذائی اجزاء اور دواؤں کی قیمت ہوتی ہے، جو اسے صارفین میں بے حد مقبول بناتی ہے۔ لہسن کی فروخت کا بازار صرف مقامی مارکیٹ تک ہی محدود نہیں ہے بلکہ اس کی بیرون ملک فروخت کی مارکیٹ بھی بہت وسیع ہے اور غیر ملکی صارفین کی طرف سے اسے بہت پسند کیا جاتا ہے۔
لہسن چین کے اہم خوردنی اور دواؤں کے پودوں میں سے ایک ہے۔ اس میں اعلیٰ غذائیت کی قیمت ہے اور یہ سلفائیڈز، وٹامنز اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار سے بھرپور ہے۔ دریں اثنا، لہسن میں بھی بہترین صحت کے فوائد ہیں، جو انسانی صحت کو فروغ دے سکتے ہیں اور بیماریوں سے بچ سکتے ہیں۔ بلب کی شکل والی یہ سبزی پیاز کے خاندان کا حصہ ہے، جس میں چائیوز، لیکس اور اسکیلینز بھی شامل ہیں۔ اس کے رشتہ داروں کے برعکس، لہسن کا بلب بہت سے چھوٹے ٹکڑوں سے بنا ہوتا ہے جسے لونگ کہتے ہیں۔ نام نہاد جنگلی لہسن ایک جیسا ہے، لیکن ایک ہی پودا نہیں۔ نہ ہی ہاتھی لہسن ہے، جو کہ واقعی ایک قسم کی لیک ہے۔
6 کے فوائد۔{1}}سینٹی میٹر لہسن
ہڈیوں کی صحت کو سپورٹ کر سکتا ہے۔
جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ لہسن خواتین کے چوہوں میں ایسٹروجن کی سطح کو بڑھا کر ہڈیوں کے نقصان کو کم کر سکتا ہے۔ رجونورتی کے بعد کی خواتین میں ایک تحقیق میں ایسا ہی اثر پایا گیا جب خشک لہسن کے عرق کی روزانہ خوراک (2 گرام کچے لہسن کے برابر) استعمال کی گئی۔
انفیکشن کا کم خطرہ
لہسن کو بیکٹیریا، وائرس، فنگی اور یہاں تک کہ پرجیویوں سے لڑنے کی صلاحیت کے لیے بڑے پیمانے پر جانا جاتا ہے۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ تازہ پسے ہوئے لہسن کا ایک فعال جزو ایلیسن اینٹی وائرل خصوصیات رکھتا ہے اور یہ بیکٹیریا کی ایک وسیع رینج کے خلاف بھی کارگر ہے، بشمول ای کولی کے ملٹی ڈرگ مزاحم تناؤ۔
خون کا جمنا کم ہونا
بہت سے مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ لہسن خون کے جمنے کے امکانات کو کم کر سکتا ہے۔ یہ کچھ لوگوں کے لیے خطرہ بھی ہو سکتا ہے۔ ایک بے ترتیب ڈبل بلائنڈ ٹرائل نے اشارہ کیا کہ لہسن کے پرانے عرق، تازہ لہسن یا لہسن کے دیگر سپلیمنٹس کے برعکس، وارفرین لینے والے مریضوں میں خون بہنے کا خطرہ نہیں بڑھاتا ہے۔
کینسر کا کم خطرہ
کچھ مطالعات نے لہسن - اور ایلیم فیملی کے دیگر ممبران - کو بعض کینسر کے کم خطرے کے ساتھ منسلک کیا ہے۔ آئیووا ویمنز ہیلتھ اسٹڈی، جس میں 55 اور 69 سال کی عمر کی 40،000 سے زیادہ خواتین شامل تھیں، نے پایا کہ لہسن کا استعمال بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔
لہسن کی اقسام
ہارڈنیک لہسن
لہسن کی دو اقسام میں سے، ہارڈ نیک کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ وہ اعلیٰ ذائقہ رکھتا ہے (اکثر اسے مضبوط، بولڈ، اور قدرے مسالہ دار کہا جاتا ہے) اور سرد سردیوں والے علاقوں میں باغبانوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے (یہ -30 ڈگری تک سخت ہے! )۔ ہارڈنیک لہسن اپنی فرم، مرکزی تنے، یا "گردن" کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔ موسم بہار کے آخر میں، ہارڈنیک کی قسمیں ایک لوپنگ "سکیپ" پیدا کرتی ہیں، جسے کاٹ دینا چاہیے (اور کھایا جانا چاہیے) تاکہ پودوں کی توانائی کو بڑا بلب بنانے پر مجبور کیا جا سکے۔ (ایک میں دو فصلیں!) ہارڈ نیک قسمیں عام طور پر کم لیکن بڑے لونگ پیدا کرتی ہیں، جس سے اسے چھیلنا آسان ہو جاتا ہے۔ ان مثبتات کے باوجود، نرم نیک قسمیں تجارتی پیداوار میں زیادہ استعمال ہوتی ہیں کیونکہ نرم نیک قسمیں طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کا رجحان رکھتی ہیں۔
عام ہارڈ نیک ذیلی قسمیں
روکامبول:اپنے بھرپور، پیچیدہ ذائقے اور چھیلنے میں آسان لونگ کے لیے جانا جاتا ہے، روکامبول لہسن سخت گردن والے لہسن کی ایک مقبول ذیلی قسم ہے۔ یہ اکثر بھوننے اور پکانے کے لیے سب سے اوپر کا انتخاب ہوتا ہے۔ عام اقسام میں ہسپانوی روزا اور جرمن ریڈ شامل ہیں۔
جامنی پٹی:بیرونی بلب ریپرز پر اس کی متحرک جامنی رنگ کی لکیروں سے پہچانا جا سکتا ہے، جامنی رنگ کی پٹی والے لہسن کا ذائقہ درمیانے سے لے کر مضبوط ہوتا ہے اور یہ کھانے کے استعمال کی وسیع رینج کے لیے مثالی ہے۔ عام اقسام میں سرخ روسی، میکسیکن پرپل اور بوگاٹیر شامل ہیں۔
چینی مٹی کے برتن:سخت گردن والے لہسن کا ایک ذیلی سیٹ جو اس کی خوبصورت، چینی مٹی کے برتن نما ظہور اور بڑے، بولڈ لونگ کے لیے جانا جاتا ہے۔ اس قسم میں عام طور پر گرم اور مسالیدار کک کے ساتھ ایک مضبوط، مضبوط ذائقہ ہوتا ہے، جو لہسن کا شدید ذائقہ تلاش کرنے والوں کے لیے پسندیدہ بناتا ہے۔ عام اقسام میں موسیقی اور اطالوی شامل ہیں۔
سوفٹ نیک لہسن
نرم نیک لہسن لہسن کی دوسری بڑی قسم ہے، جس کی خصوصیت ایک لچکدار تنا ہے۔ اگر آپ اپنے لہسن کی فصل کو بریڈنگ کرنے کا خواب دیکھ رہے ہیں، تو یہ انتخاب کرنے کے لیے مختلف قسم ہے۔ نرم نیک لہسن میں عام طور پر ہر بلب میں زیادہ لونگ ہوتے ہیں، حالانکہ وہ سائز میں چھوٹے ہوتے ہیں۔ اس میں ہارڈ نیک لہسن کے مقابلے میں ہلکا، زیادہ لطیف ذائقہ بھی ہوتا ہے۔ کمرشل گروسری اسٹورز میں پایا جانے والا زیادہ تر لہسن نرم گردن والا ہوتا ہے۔ گرم آب و ہوا کے لیے نرم نکات بہترین ہیں کیونکہ وہ عام طور پر اتنے سخت نہیں ہوتے۔
ہاتھی لہسن
اس کے نام کے باوجود، ہاتھی لہسن (Allium ampeloprasum) ایک حقیقی لہسن نہیں ہے بلکہ ایک قسم کی لیک ہے۔ یہ اس کے بہت بڑے لونگ اور ہلکے، میٹھے ذائقے کی خصوصیت رکھتا ہے۔ ہاتھی لہسن ان لوگوں کے لیے مثالی ہے جو لہسن کے ہلکے ذائقے سے لطف اندوز ہوتے ہیں یا کھانا پکانے میں بڑے لونگ استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔
لہسن کی طاقت اور دانے دار لہسن کے درمیان کلیدی فرق
بناوٹ
لہسن کا پاؤڈر دانے دار لہسن سے زیادہ باریک پیسا ہوتا ہے۔ اس سے مائعات میں گھلنا آسان ہوجاتا ہے اور کھانے سے چپکنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے، جب کہ دانے دار لہسن لہسن کے پاؤڈر سے زیادہ موٹا ہوتا ہے، اس لیے اسے ایسی ترکیبوں میں استعمال کرنا آسان ہوتا ہے جن کی بناوٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسے لہسن کے پاؤڈر کے متبادل کے طور پر ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے جس میں لہسن کو کچلا یا پسا کیا جاتا ہے۔
شیلف زندگی
دانے دار لہسن اور لہسن کے پاؤڈر دونوں کی غیر معینہ مدت تک شیلف لائف ہوتی ہے اگر روشنی اور گرمی کے ذرائع (جیسے کھڑکیوں) سے دور کسی ٹھنڈی، خشک جگہ پر مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے۔ تاہم، دانے دار لہسن بہتر ذخیرہ کرتا ہے کیونکہ یہ پاؤڈر لہسن کے مقابلے میں آکسیڈیشن کے لیے کم حساس ہوتا ہے، جو اسے ذخیرہ کرنے کے دوران زیادہ مستحکم بناتا ہے۔
مہک
دانے دار لہسن میں پاؤڈر لہسن سے زیادہ تیز خوشبو ہوتی ہے کیونکہ اس میں پاؤڈر لہسن سے زیادہ تیل ہوتا ہے۔ تاہم کھانا پکانے میں دانے دار لہسن کا استعمال کریں۔ آپ اس کا کم استعمال کر سکتے ہیں کیونکہ اس میں پاؤڈر لہسن سے زیادہ ذائقہ ہوتا ہے، لہذا آپ کو اپنی ڈش سے مطلوبہ ذائقہ کا اثر حاصل کرنے کے لیے اسے زیادہ استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
ذائقہ
دانے دار لہسن اور لہسن پاؤڈر دونوں میں خوشبودار سلفر مرکبات کی وجہ سے آخر میں ہلکی سی کک کے ساتھ ایک مضبوط ذائقہ ہوتا ہے۔ دانے دار لہسن، دوسری طرف، خالص پاؤڈر سے زیادہ مضبوط ذائقہ رکھتا ہے کیونکہ اس کے بڑے سائز اور سطح کے رقبے کی وجہ سے پروسیسنگ کے دوران زیادہ ہوا کی نمائش ہوتی ہے۔ یہ کھانا پکانے کے دوران خارج ہونے والے بدبو کے مالیکیولز کی طاقت کو بڑھا سکتا ہے، جو آپ کے کھانوں کے مجموعی ذائقے کو متاثر کرتا ہے۔
لہسن اگانے کے 6 مراحل
مرحلہ 1: انکرن
لہسن کی آپ جس قسم کا انتخاب کرتے ہیں اس پر منحصر ہے، آپ موسم بہار یا موسم خزاں میں بیج پھیلا سکتے ہیں۔ اور لہسن اگانے کا مرحلہ عام طور پر بیج بونے کے بعد 1-2 مہینے تک رہتا ہے۔ جب لہسن اگتا ہے، تو آپ اکثر چھوٹے چھوٹے سبز پتوں کو مٹی سے پھیلتے ہوئے دیکھ سکتے ہیں۔
مرحلہ 2: سبز لہسن/بہار لہسن
پودے لگانے کے تقریباً 7 ماہ بعد، آپ کا لہسن سبز لہسن کے مرحلے میں داخل ہوتا ہے، جسے بہار لہسن کا مرحلہ بھی کہا جاتا ہے۔ اس وقت، لہسن نمایاں طور پر بڑھ چکا ہو گا، جس سے لمبے سبز پتے نظر آئیں گے۔ ان لوگوں کے لیے جو لہسن کے نرم اور تازہ ذائقے کو ترجیح دیتے ہیں، موسم بہار کے لہسن کو براہ راست زمین سے نکال کر کاٹنا ممکن ہے۔
تاہم، اس مرحلے کے دوران لونگ مکمل طور پر پختہ نہیں ہوئے ہیں اور ان میں لہسن کے پختہ لونگ کی مخصوص شکل نہیں ہوگی۔ سبز لہسن کھانے کے لیے، جڑیں اور گہرے سبز پتوں کو ہٹا دیں، اور صرف بلب کا استعمال کریں، جو ٹہن کا سفید حصہ ہے، اور ہلکی سبزیاں۔ دریں اثنا، موسم بہار کے لہسن میں خشک جلد کی کمی ہوتی ہے، لہذا بہتر ہے کہ آپ اسے کٹائی کے ایک ہفتے کے اندر ختم کر دیں۔
مرحلہ 3: اسکیپس
سبز یا بہار لہسن کے مرحلے کے بعد تقریباً 3 سے 4 ہفتوں میں، یہاں اسکیپس کا مرحلہ آتا ہے۔ عام طور پر، سکیپ سے پتہ چلتا ہے کہ لہسن کا سر تقریباً ایک ماہ میں کٹائی کے لیے تیار ہو جائے گا۔
لہسن کے ٹکڑوں کی شناخت کیسے کریں؟ یہ ہارڈنیک لہسن کی اقسام میں پائے جانے والے پھولوں کے ڈنٹھل ہیں۔ اپنے ابتدائی مرحلے میں، وہ اپنے مضبوط، اکثر گھوبگھرالی تنوں کے ساتھ بند، لمبا، اور نوکیلی کلیوں کی وجہ سے آسانی سے پہچانے جا سکتے ہیں۔ اگر اسے چھوا نہ جائے تو یہ کلیاں کھل جائیں گی، جس سے ایک کروی ایلیم پھول بن جائے گا جسے "بلبلز" کہا جاتا ہے۔
تاہم، سکیپس اور پھولوں کو اگنے کی اجازت دینے سے پودے کی توانائی بلب سے ہٹ سکتی ہے، جو کہ ناپسندیدہ ہے اگر آپ لہسن کے بڑے بلب اگانے کا ارادہ رکھتے ہیں، لہذا، کچھ انڈور کاشتکار سکیپ کو تراشیں گے۔
مرحلہ 4: نوجوان بلب
8 مہینوں میں، لہسن کا پودا ایک چھوٹا سا بلب بنانا شروع کر دیتا ہے، جو کہ نوجوان لہسن کی کٹائی کا آغاز کرتا ہے، جسے تازہ لہسن بھی کہا جاتا ہے۔ جیسا کہ نام سے ظاہر ہوتا ہے، اس مرحلے پر پودے ان کی طرف اشارہ کرتے ہیں جو ابھی پوری طرح پختہ نہیں ہوئے ہیں۔ آپ لہسن کے سروں کو ڈھکنے والی نم چمڑے کی جلد کو دیکھ سکتے ہیں، جو آخر کار لہسن کے بالغ بلب کی عام کاغذی بیرونی تہوں میں بڑھ جاتی ہے۔
جوان لہسن کی کٹائی کے لیے، بس پورے پودے کو زمین سے باہر نکال دیں۔ اس کے بعد، جڑوں کو کاٹ دیں اور تنے کے تقریباً 2 انچ کو بلب کے اوپر چھوڑ دیں۔ پھر آپ اس کرکرا اور رسیلی ذائقہ سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ تاہم، سبز لہسن کی طرح، لہسن کے جوان بلب کو ایک ہفتے کے اندر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے یا بعد میں استعمال کے لیے انہیں کاٹ کر منجمد کر دیں۔
مرحلہ 5: بالغ بلب
9 ماہ کے انتظار کے بعد، آپ لہسن کے مکمل طور پر اگائے گئے بلب کی کٹائی کر سکتے ہیں۔ پہلے کی طرح، آپ پورے پودے کو زمین سے اکھاڑ سکتے ہیں۔ اس مرحلے پر لہسن میں بڑے اور مکمل طور پر خشک بلب ہونے چاہئیں جو روزمرہ کے پکوان کے لیے بہترین ہیں۔
اگرچہ بلب کی جلد مٹی میں کافی حد تک خشک ہو چکی ہے، لیکن یہ سفارش کی جاتی ہے کہ لونگ کو ایک سے دو ہفتوں تک اچھی طرح سے ہوادار ریک پر رکھیں تاکہ ان کی تازگی اور کھانے کی صلاحیت کو طویل مدت تک برقرار رکھا جا سکے۔
مرحلہ 6: پھولوں کا مرحلہ
یہاں آخری مرحلہ آتا ہے - پھولوں کا مرحلہ، جو عام طور پر 10-ماہ کے نشان کے آس پاس ہوتا ہے، جو بڑھتے ہوئے دور کی تکمیل کو ظاہر کرتا ہے۔ اس مرحلے کے دوران، بغیر تراشے ہوئے اسپپس چھوٹے چھوٹے بلبلوں کے ساتھ گلابی رنگ کے چھوٹے سفید پھولوں کے ساتھ لمبے ڈنڈوں میں تیار ہوں گے۔
6 کے بنیادی استعمال۔{1}}سینٹی میٹر لہسن کھانے کی صنعت میں
تازہ لہسن نہ صرف اپنے شدید ذائقے اور استعداد کے باعث دنیا بھر کے کچن میں پسندیدہ ہے۔ یہ کھانے کی صنعت میں بھی ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس کا اطلاق پکوانوں اور ترکیبوں میں صرف ایک جزو ہونے سے کہیں زیادہ ہے۔ لہسن کھانے کی مصنوعات کی ایک وسیع رینج کی تخلیق میں ضروری ہے، محفوظ کرنے سے لے کر مصالحہ جات سے لے کر سینکا ہوا سامان اور مزید بہت کچھ۔
بطور مصالحہ
لہسن پاؤڈر، دانے دار یا پیسٹ بڑے پیمانے پر نمکین، پراسیس شدہ گوشت، اور تیار ڈشوں میں مسالا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جو ایک خصوصیت کا ذائقہ فراہم کرتا ہے۔
ڈبے میں
لہسن ایک قدرتی محافظ ہے اور اسے اچار، ذائقہ دار تیل اور سرکہ کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے، ذائقہ کو بہتر بنایا جاتا ہے اور مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھایا جاتا ہے۔
بیکری کی مصنوعات
اگرچہ کم عام ہے، لہسن کو کچھ پکی ہوئی اشیا میں استعمال کیا جاتا ہے، جیسے لہسن کی روٹیوں یا ذائقہ دار ٹارٹیلس، جو ایک منفرد ذائقہ دار پروفائل پیش کرتے ہیں۔
صحت مند کھانے میں
ایک سپر فوڈ کے طور پر اس کی ساکھ کو دیکھتے ہوئے، لہسن کو غذائی مصنوعات اور غذائی سپلیمنٹس میں شامل کیا جاتا ہے۔
6۔{1}cm لہسن کو کیسے اسٹور کریں۔
کمرے کے درجہ حرارت پر
لہسن کے پورے بلب کو مکمل رکھنا تازہ لہسن کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔
ایک بار جب بلب ٹوٹ جاتا ہے تو لہسن کی عمر کم ہو جاتی ہے۔ عام طور پر لہسن کا ٹوٹا ہوا سر تقریباً 10 دن رہتا ہے۔
گھر میں تازہ لہسن کو ذخیرہ کرنے کا سب سے آسان طریقہ میش بیگ میں کمرے کے درجہ حرارت پر ہے۔
تازہ لہسن کو خشک، تاریک جگہوں پر بہترین ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ لہسن کو ذخیرہ کرنے کے لیے مثالی درجہ حرارت ہلکی نمی میں تقریباً 60–65 ڈگری F (15–18 ڈگری) ہے۔
ریفریجریٹر میں
لہسن کو ریفریجریٹر کے کرسپر دراز میں بھی رکھا جا سکتا ہے۔
تاہم، ٹھنڈا لہسن فرج سے باہر نکالنے کے چند دنوں بعد انکرنا شروع کر دے گا۔
اگرچہ انکرا ہوا لہسن کھانے کے قابل ہے، لیکن یہ مثالی نہیں ہے اور زیادہ تلخ ذائقہ پیش کرتا ہے۔
لہذا، اگر آپ لہسن کو اس طرح ذخیرہ کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو اسے اس وقت تک فریج میں رکھیں جب تک کہ آپ اسے استعمال کرنے کے لیے تیار نہ ہوں۔
بچا ہوا چھلکا یا کٹا ہوا لہسن بھی ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
بچ جانے والے لہسن کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے ایئر ٹائٹ، ڈھکے ہوئے کنٹینر میں فریج میں رکھیں، جہاں یہ 2 ہفتوں تک چل سکتا ہے۔
فریزر میں
لہسن کو ذخیرہ کرنے کا دوسرا آپشن اسے منجمد کرنا ہے۔
تاہم، کچھ لوگ محسوس کرتے ہیں کہ منجمد لہسن تازہ لہسن کی طرح سوادج نہیں ہے۔
لہسن کو فریزر میں رکھنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ لونگ کو چھیل لیں، لہسن کو باریک کر لیں، تھوڑا سا پانی یا شوربہ ڈالیں اور اسے آئس کیوب ٹرے میں منجمد کریں۔
لہسن کے آئس کیوبز کو فریزر میں ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کیا جانا چاہئے اور ذائقہ کھوئے بغیر 1 ماہ تک چلنا چاہئے۔
لہسن کو ذخیرہ کرنے کے دوسرے طریقے
تازہ لہسن کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنا اس کے ذائقے کو برقرار رکھنے اور اس کی عمر کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے بہت ضروری ہے۔
تاہم، ریفریجریٹر یا فریزر استعمال کرنے کے علاوہ لہسن کو ذخیرہ کرنے کے اور بھی طریقے ہیں۔
اسے بھونیں۔
تندور میں لہسن کو بھوننا نہ صرف لہسن سے لطف اندوز ہونے کا ایک مزیدار طریقہ ہے بلکہ اسے فریزر میں غیر معینہ مدت تک ذخیرہ کرنے کا ایک طریقہ بھی ہے۔
بھنے ہوئے لہسن کو اسی طرح استعمال کیا جا سکتا ہے جس طرح آپ تازہ لہسن کا استعمال کریں گے۔
لہسن کو بھوننے کے لیے، صرف ایک بیکنگ ڈش کو زیتون کے تیل سے چکنائی دیں اور بلبوں کو اوون میں 350 ڈگری ایف (175 ڈگری) پر تقریباً 45 منٹ کے لیے رکھیں۔
پک جانے کے بعد، بلب اور لونگ کے اشارے کاٹ لیں اور نرم لہسن کو نچوڑ کر ایئر ٹائٹ فریزر کنٹینر میں نکال لیں۔
بھنے ہوئے لہسن کو 1 ہفتہ تک فریج میں رکھیں یا اسے غیر معینہ مدت تک منجمد کریں۔
لہسن کو تیل میں بھوننا لہسن کو مکمل طور پر جمنے سے روکتا ہے جس سے ضرورت کے مطابق استعمال کرنا بہت آسان ہوجاتا ہے۔
اسے اچار
لہسن کو ذخیرہ کرنے کا دوسرا طریقہ اسے اچار کرنا ہے۔
لہسن کو اچار کرنے اور اسے ریفریجریٹر میں رکھنے کے لیے، بس اسی عمل پر عمل کریں جس پر آپ کسی بھی سبزی کو اچار کرتے ہیں۔ اس میں ایک جار، نمک، سرکہ اور وہ سبزی شامل ہے جسے آپ اچار بنانا چاہتے ہیں۔
اگرچہ لہسن کو اچار میں تھوڑا زیادہ کام کرنا پڑتا ہے، لیکن یہ اس کی زندگی کا دورانیہ کئی مہینوں تک بڑھا سکتا ہے۔
نوٹ کریں کہ اچار لہسن کے ذائقے کو کم کرتا ہے۔ تاہم، یہ سلاد، سٹر فرائز اور ہمس سمیت متعدد پکوانوں کے لیے ایک مزیدار جزو ہے۔
اسے ڈی ہائیڈریٹ کریں۔
لہسن کو ذخیرہ کرنے کا ایک اور آسان طریقہ یہ ہے کہ اسے پانی کی کمی سے نکالا جائے۔
لہسن کو پانی کی کمی کے لیے، لونگ کو سادہ چھیلیں اور لہسن کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
فوڈ ڈی ہائیڈریٹر بہترین کام کرتا ہے۔ اس نے کہا، اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو، لہسن کے ٹکڑوں کو بیکنگ شیٹ پر اور تندور میں تقریباً 30 منٹ کے لیے 115 ڈگری ایف (45 ڈگری) پر رکھیں۔
ایک بار جب لہسن کرکرا ہو جائے تو انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر ایک ائیر ٹائٹ کنٹینر میں کئی مہینوں تک محفوظ کریں۔
لہسن کا ذائقہ دار تیل بنانے کے لیے پانی کی کمی والے لہسن کے ٹکڑوں کو بھی تیل میں شامل کیا جا سکتا ہے، جسے سلاد اور متعدد دیگر پکوانوں کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اگر آپ لہسن کا ذائقہ والا تیل بناتے ہیں تو اسے فریج میں ضرور رکھیں، جہاں یہ 3 ہفتوں تک چل سکتا ہے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: 6۔{1}}سینٹی میٹر لہسن، چین 6۔{3}}سینٹی میٹر لہسن فراہم کرنے والے، فیکٹری
