Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd
Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd. کا قیام 2014 میں ہوا، جو ایک پیشہ ور لہسن پیدا کرنے والا اور برآمد کنندہ ہے۔ ہم ماخذ فیکٹری ہیں، فیکٹری Jinxiang کاؤنٹی (چینی لہسن کا آبائی شہر)، جیننگ سٹی، شیڈونگ صوبہ، چین میں واقع ہے۔ ہمارے پاس کاشت، کٹائی، انتخاب، پروسیسنگ، پیکنگ، ریفریجریٹنگ، نقل و حمل اور برآمد کرنے کا بھرپور تجربہ ہے۔ اور ہمارے پاس پروسیسنگ ورکشاپ 6000㎡، 13 کولڈ اسٹوریج ہے جس کی گنجائش 10,000 ٹن سے زیادہ ہے۔ ہماری فیکٹری کی سالانہ فروخت کا حجم 30,000 ٹن تک ہے۔ لہذا ہم اپنے صارفین کو اعلیٰ معیار کے لہسن، مسابقتی قیمت، تیز ترسیل اور بہترین سروس فراہم کرنے کے قابل ہیں۔
ہمیں کیوں منتخب کریں۔
ہماری فیکٹری
اور ہمارے پاس پروسیسنگ ورکشاپ 6000㎡، 13 کولڈ اسٹوریج ہے جس کی گنجائش 10,000 ٹن سے زیادہ ہے۔ ہماری فیکٹری کی سالانہ فروخت کا حجم 30,000 ٹن تک ہے۔ اس لیے ہم اپنے صارفین کو اعلیٰ معیار کے لہسن، مسابقتی قیمت، تیز ترسیل اور بہترین سروس فراہم کرنے کے قابل ہیں۔
بھرپور تجربہ
ہمارے پاس کاشت، کٹائی، انتخاب، پروسیسنگ، پیکنگ، ریفریجریٹنگ، نقل و حمل اور برآمد کرنے کا بھرپور تجربہ ہے۔
پیداوار کا سامان
اور ہمارے پاس پروسیسنگ ورکشاپ 6000㎡,13 کولڈ اسٹوریج ہے جس کی گنجائش 10,000 ٹن سے زیادہ ہے۔
کوالٹی اشورینس
ہم اپنے صارفین کو اعلیٰ معیار کے لہسن، مسابقتی قیمت، تیز ترسیل اور بہترین سروس فراہم کرنے کے قابل ہیں۔
اعداد و شمار کے مطابق حالیہ برسوں میں چین کی سالانہ لہسن کی برآمدات 2 ملین ٹن سے تجاوز کر گئی ہیں اور اس میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔ اور ان میں سے، لہسن کا کافی حصہ یورپ، شمالی امریکہ، جنوب مشرقی ایشیا اور دیگر جگہوں پر بھی برآمد کیا گیا ہے، جسے بہت سے بین الاقوامی صارفین کی جانب سے بہت زیادہ پذیرائی اور پذیرائی ملی ہے۔
ہماری فیکٹری لہسن کے دارالحکومت Jinxiang میں واقع ہے۔ مزدور بھی مقامی کسانوں سے ہیں۔ ان کے پاس لہسن اگانے کا طویل مدتی تجربہ ہے، اس لیے ان کے پاس لہسن کو سنبھالنے میں ایک منفرد سمجھ اور ٹیکنالوجی بھی ہے۔ ہمارے پاس سخت انتظامی ٹیکنالوجی اور سخت کوالٹی اشورینس بھی ہے۔
4p لہسن کو لہسن کی مختلف خصوصیات پر لاگو کیا جا سکتا ہے، 4.5 سے 6 تک۔ چینی ادویات. یہ لہسن کا بلب ہے، جو للی کے خاندان کا ایک پودا ہے۔
لہسن ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور سبزی ہے جس میں انسانی صحت کے لیے بہت سے فوائد ہیں۔ لہسن میں قدرتی اینٹی بایوٹک کی بہتات ہوتی ہے، جو نزلہ زکام اور دیگر متعدی بیماریوں کو مؤثر طریقے سے روک سکتی ہے۔ خاص طور پر سخت سردی میں لہسن زیادہ کھانے سے جسم کی قوت مدافعت بڑھ جاتی ہے اور بیماریوں کا خطرہ بھی کم ہوتا ہے۔
حالیہ برسوں میں، نامیاتی کچا لہسن غیر ملکی منڈیوں میں تیزی سے مقبول ہوا ہے۔ اس کی قدرتی نامیاتی خصوصیات اور غذائیت سے بھرپور مواد لوگوں کو اسے اور بھی پسند کرتا ہے۔ ماحولیاتی آگاہی کے بتدریج مقبول ہونے کے ساتھ، نامیاتی خوراک بھی زیادہ سے زیادہ لوگوں کی طرف سے پسند کی جاتی ہے، جو صحت مند کھانے کے لیے ایک مقبول انتخاب بن جاتی ہے۔
لہسن ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور جز ہے جو نہ صرف ہمارے جسم کو بہت سے ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے بلکہ بعض بیماریوں سے بچاتا اور علاج بھی کرتا ہے۔ اگر آپ بہت زیادہ مقدار میں لہسن خریدنا چاہتے ہیں تو 10 کلو ڈھیلا لہسن منتخب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، جو آپ کی ضروریات کو پورا کر سکے اور زیادہ سستی قیمت سے لطف اندوز ہو سکے۔
4.5 کی تصریح کے ساتھ لہسن ایک اعلیٰ معیار کی زرعی پیداوار ہے جس میں متعدد غذائی اجزاء اور دواؤں کی قیمت ہوتی ہے، جو اسے صارفین میں بے حد مقبول بناتی ہے۔ لہسن کی فروخت کا بازار صرف مقامی مارکیٹ تک ہی محدود نہیں ہے بلکہ اس کی بیرون ملک فروخت کی مارکیٹ بھی بہت وسیع ہے اور غیر ملکی صارفین کی طرف سے اسے بہت پسند کیا جاتا ہے۔
5{1}cm لہسن کی فروخت سے، یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ اس کی مانگ میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔ زیادہ سے زیادہ ممالک چین سے لہسن کے درآمد کنندگان بن گئے ہیں، جن میں بنیادی طور پر امریکہ، یورپ، جنوب مشرقی ایشیا وغیرہ شامل ہیں۔
لہسن چین کے اہم خوردنی اور دواؤں کے پودوں میں سے ایک ہے۔ اس میں اعلی غذائیت کی قیمت ہے اور سلفائڈز، وٹامنز اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار میں امیر ہے. دریں اثنا، لہسن میں بہترین صحت کے فوائد بھی ہیں، جو انسانی صحت کو فروغ دینے اور بیماریوں سے بچ سکتے ہیں.
لہسن خام بنیادی طور پر بھوک کو فروغ دیتا ہے، عمل انہضام، بیکٹیریوسٹیٹک اور نس بندی اور دیگر اثرات میں مدد کرتا ہے، اور ایک اچھا کنڈیشنگ اثر ہوسکتا ہے. بھوک کو فروغ دینا: لہسن کا سر گیسٹرک رس کے سراو کو متحرک کرنے کے اثر کو حاصل کرسکتا ہے، بھوک میں اضافہ، اور مؤثر طریقے سے علامات کو بہتر بنا سکتا ہے۔ بھوک میں کمی۔ ہضم میں مدد: لہسن گیسٹرک جوس کے اخراج کو فروغ دے کر کھانے کے جذب اور عمل انہضام کو تیز کر سکتا ہے، اور بدہضمی کی وجہ سے ہونے والے پیٹ کے درد کو مؤثر طریقے سے بہتر بنا سکتا ہے یا خوراک کی مقدار کو کم کر سکتا ہے۔ ، جس کا ایک مضبوط جراثیم کش اثر ہوتا ہے، جو بیکٹیریا کی نشوونما اور میٹابولزم میں خلل ڈال سکتا ہے، اس طرح بیکٹیریا کی افزائش کو کم کرتا ہے اور بیکٹیریا کو مارنے میں معاونت کا اثر حاصل کرتا ہے۔
5p لہسن کے فوائد
دواؤں کی خصوصیات کے ساتھ مرکبات پر مشتمل ہے۔
لہسن کی زیادہ تر علاج کی تعریف ایلیسن نامی ایک فعال مرکب پر ہے۔ یہ سلفر پر مشتمل مرکب لہسن کو اس کی تیز بو اور مخصوص ذائقہ دیتا ہے۔ خوش قسمتی سے ہمارے باورچیوں کے لیے، کاٹنے یا کچلنے کا عمل ایلیسن کی پیداوار کو متحرک کرتا ہے۔ لیکن یہ خیال کیا جاتا ہے کہ گرمی کا اطلاق کچھ سمجھی جانے والی دواؤں کی خصوصیات کو روک سکتا ہے، لہسن کو کھانا پکانے کے عمل میں دیر سے ڈالنا بہتر ہے۔
دل کے دورے کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔
بہت ساری تحقیق نے دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے اور کولیسٹرول کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کرنے میں لہسن کی صلاحیت پر توجہ مرکوز کی ہے۔ متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ لہسن پلیٹلیٹس (خون کے جمنے میں شامل خلیات) کے ایک ساتھ جمع ہونے اور شریانوں کی دیواروں پر جمع ہونے کا امکان کم کرتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ لہسن ایک اینٹی کوگولنٹ کی طرح کام کرتا ہے اور ایسا کرنے سے دل کے دورے کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔
بلڈ پریشر کو منظم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
لہسن خون کی نالیوں کو وسیع کرنے کی اپنی صلاحیت کے ذریعے بلڈ پریشر کو بھی کم کر سکتا ہے، جس سے خون زیادہ آزادانہ طور پر بہنے دیتا ہے۔
اینٹی مائکروبیل اور اینٹی فنگل خصوصیات ہیں۔
لہسن وائرس، بیکٹیریا اور فنگی کے خلاف ایک انفیکشن فائٹر کے طور پر استعمال کی ایک طویل تاریخ ہے۔ اس کی اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کو ظاہر کرنے کے لیے اسے 'روسی پینسلن' کہا جاتا ہے، جو ایک بار پھر کمپاؤنڈ ایلیسن سے منسوب ہے۔ جلد کی کچھ حالتیں، جیسے مسے اور کیڑے کے کاٹنے، لہسن کے تیل یا کچے لہسن کی لونگ کو بھی جواب دے سکتے ہیں۔
5p لہسن کو اپنی خوراک میں کیسے شامل کریں۔
سبزیوں کے موسم میں اس کا استعمال کریں۔
لہسن کے کیما بنایا ہوا ایک پین میں تیل کے ساتھ پکائیں تاکہ لہسن کا ذائقہ مزیدار ہو جائے۔ پھر اپنی پسندیدہ سبزیاں شامل کریں۔ متبادل طور پر، اگر آپ کے ہاتھ پر تازہ لہسن نہیں ہے، تو آپ کھانا پکانے کے عمل میں پاؤڈر لہسن کا استعمال کر سکتے ہیں۔
اسے چاول میں شامل کریں۔
چاول کے برتنوں میں لہسن شامل کرنا، جیسے فرائیڈ رائس، اسے اتنا ذائقہ دیتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ زیادہ تر پروٹین اور سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ فرائیڈ رائس بنانے کے لیے ہماری آسان، مرحلہ وار گائیڈ شروع کرنے کے لیے ایک بہترین جگہ ہے۔
اسے سٹو یا سالن میں مکس کریں۔
لہسن اکثر ایشیا کے کچھ حصوں میں سالن اور لاطینی امریکہ کے کچھ حصوں میں سٹو میں استعمال ہوتا ہے۔ ایک بار پھر، یہ سب ذائقہ اور غذائیت شامل کرنے کے بارے میں ہے۔ لہسن کے ساتھ ذائقہ دار، سبزی خور سالن کے لیے اس چنے اور آلو کی کری کو آزمائیں۔
گھریلو سالسا بنائیں
زیادہ سبزیاں حاصل کرنے کے لیے سالسا سب سے کم درجہ بند طریقوں میں سے ایک ہے۔ آپ جارڈ سالسا خرید سکتے ہیں، لیکن کیوں نہ اسے گھر پر بنانے کی کوشش کریں؟ اس روسٹڈ ٹماٹیلو سالسا میں بہت ساری سبزیاں شامل ہیں جن میں ٹماٹیلوز، جالپیوس، پیاز اور- آپ نے اندازہ لگایا ہے- لہسن!
اس کے ساتھ ذائقہ پروٹین
لہسن تقریباً ہر قسم کے پروٹین جیسے مچھلی، چکن، سور کا گوشت اور گائے کے گوشت کے ساتھ اچھا جاتا ہے۔ یہ پھلیاں اور ٹوفو جیسے پودوں پر مبنی پروٹین کے ساتھ بھی بہت اچھا ہے۔ پریرتا کے لیے گارلک ہرب چکن کٹلیٹس اور گارلک ہرب ٹونا کی ترکیب آزمائیں۔ آپ دوسرے پروٹین کے ساتھ ملتے جلتے مصالحے کا بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
اسے پاستا میں شامل کریں۔
چاہے آپ سرخ چٹنی، کریمی ساس یا تیل کے ساتھ پاستا کھا رہے ہوں، لہسن تقریباً ہر پاستا ڈش میں بہت اچھا ہوتا ہے۔ اگر آپ کو آئیڈیاز کی ضرورت ہو تو اس لیمن گارلک پاستا کو سالمن کے ساتھ آزمائیں یا یہ سادہ، مزیدار پاستا اگلیو ای اولیو (لہسن اور تیل کے ساتھ)۔
ہارڈ نیک بمقابلہ سافٹ نیک لہسن
نرم لہسن
تنے اور بلب کی تشکیل:نرم نیک لہسن کی اقسام میں مرکزی ڈنٹھل یا ہارڈ نیک لہسن میں پائے جانے والے "سکیپ" کی کمی ہوتی ہے۔ اس کے بجائے، ان کے نرم، لچکدار تنے ہوتے ہیں جو آسانی سے لٹ جاتے ہیں۔ نرم نیک لہسن عام طور پر مرکزی کور کے ارد گرد چھوٹے لونگ کی ایک سے زیادہ تہوں کی تشکیل کرتا ہے۔ لونگ عام طور پر چھوٹے ہوتے ہیں اور ہارڈ نیک قسموں کے مقابلے میں چھیلنا مشکل ہو سکتا ہے۔
ذائقہ اور کھانے کی خصوصیات:نرم نیک لہسن میں عام طور پر ہارڈ نیک لہسن کے مقابلے میں ہلکا، میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ پکوان کے استعمال میں زیادہ ورسٹائل ہوتا ہے اور عام طور پر ان پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے جن میں لہسن کا لطیف ذائقہ درکار ہوتا ہے۔
اسٹوریج اور شیلف زندگی:Softneck لہسن کی طویل شیلف لائف ہوتی ہے، جو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے پر اکثر 6-12 مہینے تک چلتی ہے۔ یہ ہارڈ نیک سے بہتر ذخیرہ کرتا ہے کیونکہ اس کے سر زیادہ گھنے ہوتے ہیں اور مضبوطی سے لپٹے ہوئے لونگ ہوتے ہیں اور اس طرح اسے چھیلنا مشکل ہوتا ہے۔ لونگ کی یہ سخت، متعدد پرتیں نمی کے نقصان سے بہتر تحفظ فراہم کرتی ہیں۔ اس کی لمبی شیلف لائف اس وجہ کا ایک حصہ ہے کہ اس کی زیادہ کاشت کی جاتی ہے، اور اس طرح ہارڈنیک لہسن کے مقابلے گروسری میں دستیاب ہے۔ یہ آب و ہوا کی ایک وسیع رینج میں بھی اگتا ہے جس سے کل کاشت میں اس کا فائدہ ہوتا ہے۔
ہارڈنیک لہسن
تنے اور بلب کی تشکیل:ہارڈنیک لہسن کی قسمیں ایک سخت، مرکزی ڈنڈا یا اسکیپ تیار کرتی ہیں جو بلب کے بیچ سے نکلتی ہے۔ سکیپ اکثر گھماؤ پھرتا ہے اور سب سے اوپر پھولوں کی کلی پیدا کرتا ہے۔ ہارڈنیک لہسن عام طور پر مرکزی ڈنٹھل کے ارد گرد کم، بڑے لونگ بناتا ہے۔ نرم نیک لہسن کے مقابلے میں اسے چھیلنا بھی بہت آسان ہے۔
ذائقہ اور کھانے کی خصوصیات:ہارڈنیک لہسن کا ذائقہ نرم نیک لہسن کے مقابلے میں زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ یہ اکثر لطیف باریکیوں کے ساتھ پیچیدہ ذائقہ والے پروفائلز کی نمائش کرتا ہے۔ ہارڈنیک لہسن کو عام طور پر باورچیوں اور لہسن کے شوقین اس کے بھرپور، جرات مندانہ ذائقے کی وجہ سے پسند کرتے ہیں۔
اسٹوریج اور شیلف زندگی:نرم نیک لہسن کے مقابلے ہارڈنیک لہسن کی شیلف لائف کم ہوتی ہے۔ یہ عام طور پر مناسب حالات میں تقریباً 3-6 مہینوں تک اچھی طرح محفوظ رہتا ہے۔
5p لہسن کی اقسام
ہاتھی لہسن
لہسن کی دوسری اقسام کی طرح ہی ہدایات پر عمل کریں، لیکن فاصلہ 25 سینٹی میٹر تک بڑھائیں۔ ستمبر سے پودے لگائیں۔
جنگلی لہسن
لونگ 2-5سینٹی میٹر گہرائی میں، 25 سینٹی میٹر کے فاصلے پر لگائیں۔ پہلے سال اچھی طرح پانی پلائیں اور کوئی پودا نہ چنیں۔ جنگلی لہسن کے بیجوں کے سروں کو بھی قابل عمل بیج تیار کرنا چاہئے اور آپ کے جنگلی لہسن کے علاقے کو پھیلانے میں مدد کرنا چاہئے۔
روکامبولس
ہارڈنیک کی قسمیں خوبصورت پھولوں کی اسپائکس پیدا کرتی ہیں۔ جیسے ہی یہ پودوں کے وسائل کو بلب کی طرف واپس لانے کی حوصلہ افزائی کرتے دکھائی دیتے ہیں ان کو تقریباً جلد ہی ختم کیا جا سکتا ہے۔ اسکوپس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ان کو لہسن والی سبز پھلی یا asparagus کی طرح بھونا اور لطف اندوز کیا جا سکتا ہے یا یہاں تک کہ ایک مزیدار پیسٹو بھی بنایا جا سکتا ہے۔
ہارڈنیکس
سخت پھولوں والی سپائیک تیار کریں۔ لونگ ایک مرکزی تنے کے گرد بنتے ہیں۔ عام طور پر موسم خزاں میں فصل کی کٹائی کے لیے جون کے آخر میں لگایا جاتا ہے - جولائی۔ ہارڈنیکس عام طور پر بڑھتے ہوئے اور ذائقہ میں مضبوط ہوتے ہیں۔
Softnecks
ایک معتدل تنا تیار کریں جس میں پھول نہ ہوں، عام طور پر ایک بلب کے لیے زیادہ لونگ، سخت دائروں میں ایک ساتھ جوڑے جاتے ہیں۔ اچھی رکھنے کی خوبیوں کے ساتھ عام طور پر بڑھنا آسان ہے۔
خصوصی احتیاطی تدابیر اور انتباہات
جب منہ سے لیا جائے:لہسن ممکنہ طور پر زیادہ تر لوگوں کے لیے محفوظ ہے۔ لہسن کو 7 سال تک محفوظ طریقے سے استعمال کیا جا رہا ہے۔ یہ ضمنی اثرات کا سبب بن سکتا ہے جیسے سانس کی بو، سینے میں جلن، گیس اور اسہال۔ یہ ضمنی اثرات کچے لہسن کے ساتھ اکثر بدتر ہوتے ہیں۔ لہسن خون بہنے کے خطرے کو بھی بڑھا سکتا ہے اور کچھ لوگوں میں الرجی کا سبب بن سکتا ہے۔
جب جلد پر لاگو ہوتا ہے:لہسن کی مصنوعات ممکنہ طور پر محفوظ ہیں۔ لہسن پر مشتمل جیل، پیسٹ اور ماؤتھ واش 3 ماہ تک استعمال ہو رہے ہیں۔ لیکن لہسن جلد کو نقصان پہنچا سکتا ہے جو جلنے کی طرح ہے۔ RAW لہسن جلد پر لگنے پر ممکنہ طور پر غیر محفوظ ہے۔ یہ جلد کی شدید جلن کا سبب بن سکتا ہے۔
حمل اور دودھ پلانا:لہسن عام طور پر کھانے میں پائی جانے والی مقدار میں منہ سے لینا محفوظ ہے۔ حمل کے دوران اور دودھ پلانے کے دوران دواؤں کی مقدار میں استعمال ہونے پر لہسن ممکنہ طور پر غیر محفوظ ہے۔ اگر آپ حاملہ ہیں یا دودھ پلا رہی ہیں تو جلد پر لہسن لگانے کی حفاظت کے بارے میں کافی قابل اعتماد معلومات نہیں ہیں۔ محفوظ طرف رہیں اور استعمال سے گریز کریں۔
بچے:لہسن ممکنہ طور پر محفوظ ہے جب بچے 300 ملی گرام تک کی خوراک میں روزانہ تین بار 8 ہفتوں تک لیں۔ یہ جاننے کے لیے کافی قابل اعتماد معلومات نہیں ہیں کہ آیا لہسن کو زیادہ مقدار میں یا 8 ہفتوں سے زیادہ استعمال کرنے پر محفوظ ہے۔ کچے لہسن کو جلد پر لگانا ممکنہ طور پر غیر محفوظ ہے۔ یہ جلد کو جلا سکتا ہے۔
خون بہنے کی خرابی:لہسن، خاص طور پر تازہ لہسن، خون بہنے کے خطرے کو بڑھا سکتا ہے۔
سرجری:لہسن خون کو لمبا کر سکتا ہے اور بلڈ پریشر میں مداخلت کر سکتا ہے۔ لہسن بلڈ شوگر کی سطح کو بھی کم کر سکتا ہے۔ طے شدہ سرجری سے کم از کم دو ہفتے پہلے لہسن لینا بند کر دیں۔
5p لہسن کی پیداوار
پودے لگانا
لہسن ایک بارہماسی پودا ہے جس کی نشوونما شروع کرنے کے لیے سردی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اونٹاریو میں، لہسن کو موسم سرما میں سالانہ کے طور پر اگایا جاتا ہے - موسم خزاں میں لگایا جاتا ہے اور اگلے موسم گرما میں کاٹا جاتا ہے۔ اگرچہ موسم خزاں میں پودے لگانے کی سفارش کی جاتی ہے، لیکن موسم بہار میں پودے لگانا ممکن ہے۔ پودے لگانے سے پہلے پودے لگانے والے اسٹاک کو کولڈ اسٹوریج میں رکھیں تاکہ بلب کی مناسب نشوونما ہو سکے۔
پودے لگانے کا مقام اور مٹی کی تیاری
لہسن کو مٹی کی وسیع اقسام میں کامیابی سے اگایا جا سکتا ہے اور یہ اونٹاریو کے زیادہ تر کاشت والے علاقوں میں اگایا جاتا ہے۔
اعلیٰ نامیاتی مادے والی مٹی کو ترجیح دی جاتی ہے، ان کی نمی اور غذائیت رکھنے کی صلاحیت کی وجہ سے۔ کافی نامیاتی مادے والی مٹی بھی کرسٹنگ اور کمپیکشن کا کم شکار ہوتی ہے۔ بہت بھاری مٹی کی قسمیں بلب کی توسیع میں رکاوٹ بنتی ہیں، خاص طور پر اگر اسے خشک ہونے دیا جائے، جس کے نتیجے میں بلب کھردرے اور بے ترتیب شکل کے ہوتے ہیں۔ ہلکی ریتلی زمینوں میں نمی رکھنے کی صلاحیت کم ہونے کی وجہ سے مٹی کے انتظام کی سخت مشقوں کی ضرورت ہوتی ہے۔
لہسن زرخیز زمینوں پر اچھی طرح اگتا ہے، تاہم، اونٹاریو میں لہسن کے لیے کھاد کی سفارشات کا مکمل تعین نہیں کیا گیا ہے۔ مٹی کے ٹیسٹ سے مٹی میں فاسفورس اور پوٹاشیم کی سطح کی تصدیق کریں۔ کسی بھی مطلوبہ فاسفورس یا پوٹاشیم کو نشر کریں اور اس کے بعد خزاں میں پودے لگانے سے پہلے مٹی میں اتھلے شامل ہوں۔ نائٹروجن کی مطلوبہ مقدار مٹی کی قسم، پچھلی اگائی گئی فصل، موجود نامیاتی مادے کی مقدار اور بڑھتے ہوئے موسم کے دوران موسمی حالات کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔ مٹی کی قسم اور نامیاتی مواد کی بنیاد پر، یہ عام طور پر قبول کیا جاتا ہے کہ لہسن کے لیے 56-110 کلوگرام N/ha کے درمیان ضرورت ہوتی ہے۔ موسم خزاں میں لاگو ہونے والی تھوڑی مقدار کے ساتھ، جیسے ہی لہسن موسم بہار کے شروع میں اگنا شروع ہوتا ہے نصف نائٹروجن لگائیں اور بقیہ کو 3-ہفتے کے وقفوں پر دو سے تین میں تقسیم کریں۔ کٹائی کے 4-6 ہفتوں کے اندر نائٹروجن کا استعمال مکمل کریں۔
آبپاشی
لہسن بڑھتے ہوئے موسم کے دوران نمی کے تناؤ کے لیے حساس ہوتا ہے۔ خشک مٹی کے حالات، خاص طور پر بلبنگ کے دوران، پیداوار میں کمی کا باعث بنیں گے۔
زیادہ تر مٹیوں کے لیے، بڑھتے ہوئے موسم کے دوران فی ہفتہ تقریباً 2.5 سینٹی میٹر پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ ریتیلی مٹی میں، تاہم، گرم، خشک موسمی حالات میں 50 سینٹی میٹر یا اس سے زیادہ پانی کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
آبپاشی کا ترجیحی وقت صبح سے دوپہر کے درمیان ہے، اس طرح پودے کے پودوں کو رات ہونے سے پہلے خشک ہونے کے لیے کافی وقت مل جاتا ہے۔ جب لہسن پختہ ہو جائے اور کٹائی کے لیے تیار ہو جائے تو آبپاشی بند کر دیں۔ اس سے کٹائی میں آسانی بڑھے گی اور بلب میان کے بیرونی پتوں کے ممکنہ بگاڑ اور داغ کو کم کیا جائے گا۔
اسکیپ ہٹانا
ہارڈنیک کی قسمیں ایک سکیپ تیار کرتی ہیں۔ تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ جب اسکوپ کو پودے پر چھوڑ دیا جاتا ہے تو بلب کی پیداوار میں 30 فیصد تک کمی واقع ہو سکتی ہے، کیونکہ توانائی بلب کے سائز کے بجائے بلبل کی پیداوار کی طرف موڑ دی جاتی ہے۔ کرلنگ کے فوراً بعد لیکن سیدھا ہونے سے پہلے اسپپس کو کھینچ کر، توڑ کر یا کاٹ کر ہٹا دیں۔
فصل
موسم بہار کے آخر اور موسم گرما کے دوران بلب سائز میں ہوتے رہتے ہیں جب تک کہ پودے کے پتے خشک ہونا شروع نہ ہو جائیں، پتوں کی بنیاد کی طرف نوکوں سے ٹین براؤن ہو جاتے ہیں۔ جب 30%-50% پتے مر جائیں تو کٹائی شروع کریں۔ بہت جلد کاٹے گئے لہسن کے بلب ناپختہ ہو سکتے ہیں اور ٹھیک ہونے پر سکڑ جاتے ہیں، جبکہ دیر سے کاٹے گئے بلب پر داغ، جزوی طور پر بوسیدہ چادر کے پتے اور/یا بے نقاب لونگ ہو سکتے ہیں۔
ذخیرہ
اسٹوریج کے حالات آخری استعمال پر منحصر ہیں۔ استعمال کے لیے لہسن (ٹیبل اسٹاک) کو پودے لگانے کے لیے لہسن سے مختلف طریقے سے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ ٹیبل اسٹاک کے لیے لہسن کو 60%-70% کی رشتہ دار نمی کے ساتھ 0 ڈگری -4 ڈگری پر بہترین ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ زیادہ نمی میں ذخیرہ کرنے سے گریز کریں، کیونکہ یہ پینسیلیم مولڈ اور جڑوں کی نشوونما کے لیے بہترین ماحول پیدا کرتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ شدہ ٹیبل اسٹاک تیزی سے پانی کی کمی کا باعث بن سکتا ہے۔ لہسن کو سٹاک لگانے کے لیے 10 ڈگری سے کمرے کے درجہ حرارت تک 60%–70% رشتہ دار نمی کے ساتھ ذخیرہ کریں۔
5p لہسن کو کیسے ذخیرہ کریں۔
لہسن کو فرج میں رکھیں۔تازہ سارا لہسن، بھنا ہوا لہسن، اور کٹا ہوا لہسن ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں اور اسے اپنے فریج میں کرسپر دراز کے اندر رکھیں۔ فریج میں رکھے ہوئے لہسن کو ایک ہفتے کے اندر استعمال کریں۔
لہسن کا اچار۔پورے لونگ کے ارد گرد کاغذی کھالیں نکال کر اور چھلکے ہوئے لونگ کو شیشے کے جار میں نمک اور سرکہ کے ساتھ رکھ کر اچار لہسن بنائیں۔ لہسن کو زیتون کے تیل میں ذخیرہ کرنے سے گریز کریں کیونکہ یہ کلوسٹریڈیم بوٹولینم نامی بیکٹیریا پیدا کر سکتا ہے جسے بوٹولزم بھی کہا جاتا ہے۔
بنا ہوا لہسن کو فریزر میں اسٹور کریں۔لہسن کے چھلکے ہوئے لونگ کو فوڈ پروسیسر میں یا تھوڑی مقدار میں پانی کے ساتھ بلینڈر میں رکھ کر لہسن کو منجمد کریں۔ مشین کو اس وقت تک چلائیں جب تک کہ آپ کے پاس لہسن کا پیسٹ یا پیوری نہ ہو۔ اس مکسچر کو آئس کیوب ٹرے میں رکھیں اور فریزر میں محفوظ کریں، جہاں جما ہوا لہسن چھ ماہ تک محفوظ رہے گا۔ ضرورت پڑنے پر سوپ، اسٹر فرائز اور سٹو میں لہسن کا ذائقہ شامل کرنے کے لیے کیوب کو ہٹا دیں۔
لہسن کے لونگ کو ڈی ہائیڈریٹ کریں۔لہسن کے چھلکے ہوئے لونگ کے پتلے ٹکڑے کاٹ کر اور انہیں فوڈ ڈی ہائیڈریٹر میں رکھ کر پانی کی کمی سے پاک لہسن بنائیں۔ پانی کی کمی والی لہسن کے لونگوں کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں اور انہیں کسی ٹھنڈی، خشک جگہ جیسے الماری یا پینٹری میں رکھیں۔ اس طرح ذخیرہ شدہ لہسن ایک سال تک چل سکتا ہے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: 5p لہسن، چین 5p لہسن سپلائرز، فیکٹری
