انسان قدرتی طور پر مٹھاس کے لیے حساس ہوتے ہیں، اور لہسن کے لیے ان کا ذائقہ تجربہ اور ترجیح مکمل طور پر حاصل ہوتی ہے۔ لہسن مختلف طریقوں کے مطابق مختلف ذائقے پیدا کرتا ہے، اور تقریباً ہر ملک کی پاک ثقافت میں لہسن ہوتا ہے۔
لہسن میں ایلیسن ہوتا ہے، جس کا وسیع اسپیکٹرم اینٹی بیکٹیریل اثر ہوتا ہے۔ لہسن کا رس 3 منٹ کے اندر کلچر میڈیم میں بیکٹیریا کو مار سکتا ہے۔ ایلیسن کا مختلف پیتھوجینک مائکروجنزموں جیسے انفلوئنزا وائرس اور وبائی دماغی دماغی گردن توڑ بخار پر قاتلانہ اثر ہوتا ہے۔
انسانی جسم میں لہسن اور وٹامن بی 1 کے اجزاء کا امتزاج ایلیسن پیدا کر سکتا ہے، جو وٹامن بی 1 کے اثر کو فروغ دے سکتا ہے، کاربوہائیڈریٹ آکسیڈیشن اور توانائی کی فراہمی کو بڑھا سکتا ہے، دماغی خلیوں کے لیے کافی توانائی فراہم کرتا ہے، اور سوچ کو چست بنا سکتا ہے۔
ایک کہاوت ہے کہ لہسن کے بہت سے فائدے ہیں لیکن صرف ایک ہی نقصان ہے جو آنکھوں کو نقصان پہنچاتا ہے۔ لہسن کا طویل مدتی زیادہ استعمال دھندلا پن، بینائی میں نمایاں کمی، ٹنیٹس، خشک منہ اور زبان، سر اور پاؤں کا بھاری پن اور یادداشت میں نمایاں کمی کا باعث بن سکتا ہے۔ لہذا، ہر چیز کو ایک خاص ڈگری کی ضرورت ہوتی ہے. سائنس دانوں کا خیال ہے کہ روزانہ کچے لہسن کی ایک لونگ کھانا زیادہ مناسب ہے، اور پکا ہوا لہسن کی دو یا تین لونگیں کھانا کافی ہے۔ لہسن اگرچہ چھوٹا ہے لیکن زیادہ کھانا فائدہ مند نہیں ہے۔ ایلیسن کے جراثیم کش اثر کی وجہ سے گرمی یا نمک کے سامنے آنے پر یہ جلد اپنی تاثیر کھو دیتا ہے، اس لیے بہتر ہے کہ اسے کچا نمک کے ساتھ نہ کھائیں۔ لہذا، اگر آپ صحت کے بہترین فوائد حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو بہتر ہے کہ لہسن کو میش کریں اور کھانے سے پہلے اسے ہوا میں 10-15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔