زیادہ درجہ حرارت کا ذخیرہ: لہسن کے چاول 28 ڈگری سے 32 ڈگری کے ماحول میں غیر انکرن رہ سکتے ہیں، اس طرح ذخیرہ کرنے کا وقت طویل ہو جاتا ہے۔ یہ طریقہ ذخیرہ کرنے کے مختصر دورانیے کے لیے موزوں ہے، کیونکہ لہسن پانی کی کمی، چوکر کی تشکیل، اور خشک ہونے کے سکڑنے کا شکار ہے۔
کم درجہ حرارت کا ذخیرہ (مسلسل درجہ حرارت کا ذخیرہ): درجہ حرارت کو کم کرنے، لہسن کی زندگی کی سرگرمیوں کو روکنے اور ترازو کے انکرن کو کنٹرول کرنے کے لیے مکینیکل ریفریجریشن کا استعمال کریں۔ یہ طریقہ فی الحال بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔
تبدیل شدہ ماحول کا ذخیرہ: زندگی کی سرگرمیوں پر گیس کے ماحول کے روکنے والے اثر کو استعمال کرنا، مناسب کم درجہ حرارت کے حالات میں گیس کی ساخت کو منظم کرنا، اور تحفظ کے مقصد کو حاصل کرنا۔
تابکاری سے بچاؤ: لہسن کو شعاعیں پھیلانے، انکرت کو روکنے، کیڑوں کو مارنے اور جراثیم سے پاک کرنے کے لیے 60CO-Y تابکاری کا استعمال، لہسن کو طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں ہے۔
پیداوار کا طریقہ: مثال کے طور پر، لہسن کے تازہ چاول بنانے کا طریقہ یہ ہے کہ لہسن کو دستی طور پر تقسیم اور چھیلنا، کوٹنگ فلم کو ہٹانا، اسے کلر پروٹیکشن اور جراثیم کش محلول میں 10 منٹ تک بھگو دینا، ویکیوم پیکج اور فریج میں رکھنا، اور شیلف لائف ہے۔ 90 دن دو
تحفظ کا طریقہ: لہسن کے چاول کو محفوظ کرنے کا ایک اور طریقہ چھیلنا، درجہ بندی کرنا، کلی کرنا، اوزون ڈس انفیکشن ٹریٹمنٹ، پریزرویٹو ٹریٹمنٹ، ایئر ڈرائینگ، پری کولنگ، ویکیوم نائٹروجن فلنگ پیکیجنگ، اور درجہ حرارت کو مستقل ذخیرہ کرنا ہے۔ اسے -1.5 ڈگری پر 60 دنوں سے زیادہ ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اور پہلے کی طرح تازہ رہتا ہے۔