منجمد لہسن کھایا جا سکتا ہے، لیکن منجمد علاج کے بعد اس کا ذائقہ اور غذائیت کم ہو سکتی ہے۔ جمنا لہسن کے سیلولر ڈھانچے کو نقصان پہنچا سکتا ہے، جس سے یہ تازہ لہسن کے مقابلے میں نرم اور کم ذائقہ دار ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، جمنے سے لہسن میں موجود بعض غذائی اجزاء جیسے وٹامن سی اور پروٹین کی مقدار بھی کم ہو سکتی ہے۔ لہذا، اگر تازہ لہسن کا انتخاب کیا جا سکتا ہے، تو یہ تازہ کھپت کا انتخاب کرنا بہتر ہے.
واضح رہے کہ اگر آپ جمے ہوئے لہسن کو استعمال کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو بہتر ہے کہ اسے پکانے سے پہلے پگھل لیں۔ یہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران لہسن کو بہت زیادہ پانی چھوڑنے سے روک سکتا ہے، جو ڈش کے ذائقے اور معیار کو متاثر کر سکتا ہے۔ اسی وقت، خام کھانے کے لیے منجمد لہسن کا استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ منجمد علاج لہسن میں بیکٹیریا کی افزائش کا باعث بن سکتا ہے۔