لہسن اپنی منفرد ترکیبوں کی وجہ سے مختلف پکوانوں میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے جس سے نہ صرف ڈش کا ذائقہ بڑھتا ہے بلکہ اس کے صحت کے لیے بھی کچھ خاص فوائد ہیں۔ ذیل میں لہسن کے اہم اجزاء کے ساتھ پکوان کے کچھ تعارف ہیں۔ ان میں سے ہر ایک سادہ اور بنانے میں آسان ہے اور اس کی منفرد ترکیبیں ہیں:
لہسن کا بیگیٹ: لہسن کو کٹے ہوئے لہسن میں کاٹ لیں، اسے زیتون کے تیل، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ یکساں طور پر مکس کریں، اسے بیگیٹ کے ٹکڑوں پر لگائیں، اسے اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ سطح سنہری اور کرسپی نہ ہو جائے، اور لہسن اور روٹی کے بہترین امتزاج سے لطف اٹھائیں۔
لہسن کے ساتھ اسکرمبلڈ انڈے: انڈوں کو توڑنے کے بعد، کٹا ہوا لہسن ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ انڈے مضبوط ہونے تک جلدی سے بھونیں۔ انہیں برتن سے نکالنے سے پہلے اس میں تھوڑا سا چکن ایسنس ڈالیں تاکہ یہ تازہ ہوجائے۔ یہ ایک سادہ اور تیز گھر میں پکائی جانے والی ڈش ہے۔
لہسن کے ساتھ بھنے ہوئے بینگن: بینگن کو دھو کر آدھا کاٹ لیں، کٹے ہوئے لہسن، زیتون کا تیل، نمک اور کالی مرچ کا مکسچر لگائیں اور اس وقت تک بیک کریں جب تک سطح ہلکی جل کر پک نہ جائے۔ بینگن نرم اور چپچپا ہوتا ہے اور لہسن بھرپور ہوتا ہے۔
لہسن کا پاستا: پکے ہوئے پاستا کو زیتون کے تیل میں کیما بنایا ہوا لہسن، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے، اور کٹے ہوئے اجمودا کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔ یہ ایک کلاسک اطالوی پاستا ہے۔
لہسن کیکڑے: تازہ کیکڑے کو چھلکا دیا جاتا ہے اور آنتوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، پھر لہسن کے ساتھ ہلچل فرائی کیا جاتا ہے۔ پکانے کے لیے نمک اور کوکنگ وائن شامل کریں۔ لہسن بالکل کیکڑے کے ساتھ ملا ہوا ہے۔
لہسن کا میشڈ سفید گوشت: سور کا پیٹ ایک منفرد ذائقہ کے ساتھ ہلکی سویا ساس، سرکہ، مرچ کے تیل اور کوکنگ وائن کے ساتھ بنا ہوا لہسن کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
یہ پکوان نہ صرف لہسن کے منفرد ذائقے کو ظاہر کرتے ہیں بلکہ کھانا پکانے میں اس کے تنوع اور عملییت کو بھی ظاہر کرتے ہیں۔ چاہے یہ ایک اہم کھانا ہو یا سائیڈ ڈش، یہ میز پر لہسن کا ایک خاص دلکشی شامل کر سکتا ہے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: ریڈ نیٹ جیب سفید لہسن، چین ریڈ نیٹ پاکٹ سفید لہسن سپلائرز، فیکٹری
